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[問題] 生魷魚條是有色素嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間4年前 (2021/06/20 23:24), 編輯推噓5(5推 0噓 16→)
留言21則, 10人參與, 4年前最新討論串1/1
今天第一次煮生魷魚條 煮完整鍋湯都是紅色的 明明我就有先泡兩鍋水再煮 還是這麼紅 整坨冬粉都是粉紅色的 ... 這是人工色素嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.47.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624202649.A.582.html
推
06/20 23:41, 4年前 , 1F
魷魚小卷之類的皮 上面的色素在煮的過程中會溶出顏色 正常
06/20 23:41, 1F
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06/20 23:43, 4年前 , 2F
沒去皮就會這樣
06/20 23:43, 2F
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06/21 00:02, 4年前 , 3F
原來是這樣 我還把冬粉倒掉 下次我知道了 謝謝d大k大
06/21 00:02, 3F
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06/21 00:03, 4年前 , 4F
去皮很難處理 一絲一絲撕不完 菜市場賣的好像都有皮的
06/21 00:03, 4F
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06/21 00:06, 4年前 , 5F
正常的唷
06/21 00:06, 5F
推
06/21 00:06, 4年前 , 6F
不想被染色就另起一鍋水 燙完再加到其他菜裡面吧~
06/21 00:06, 6F
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06/21 00:07, 4年前 , 7F
想剝皮可以手抓紙巾增加摩擦力 比較方便撕~
06/21 00:07, 7F
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06/21 01:15, 4年前 , 8F
我是買他們切好的魷魚翅條 下次我會注意不要這種的比較好
06/21 01:15, 8F
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06/21 01:15, 4年前 , 9F
撕 或是燙完再煮
06/21 01:15, 9F
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06/21 01:16, 4年前 , 10F
我以為是人工色素 原來可以喝 不懂還倒掉 浪費掉了 好瞎
06/21 01:16, 10F
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06/21 01:18, 4年前 , 11F
請問 我買回來的生魷魚可以先做一遍汆燙 再冷凍起來嗎?
06/21 01:18, 11F
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06/21 01:18, 4年前 , 12F
不知道這樣會不會就不新鮮不好吃了....
06/21 01:18, 12F
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06/21 03:49, 4年前 , 13F
可以買整條回家再切、分裝冷凍，要用的時候再煮
06/21 03:49, 13F
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06/21 09:17, 4年前 , 14F
可以喔，上次有問過賣海鮮的，可以先燙起來過冰水然後放
06/21 09:17, 14F
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06/21 09:17, 4年前 , 15F
冷凍
06/21 09:17, 15F
推
06/21 17:46, 4年前 , 16F
為什麼要泡水？
06/21 17:46, 16F
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06/21 21:43, 4年前 , 17F
大概以為有什麼不好的成分可以先溶出吧……
06/21 21:43, 17F
推
06/21 22:10, 4年前 , 18F
天然色素
06/21 22:10, 18F
推
06/23 14:26, 4年前 , 19F
自然界也很多色素好嗎？而且就是天然色素不穩定才會發展人
06/23 14:26, 19F
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06/23 14:26, 4年前 , 20F
工色素的
06/23 14:26, 20F
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06/23 14:27, 4年前 , 21F
通常容易掉，容易變色，會不均勻的反而是天然色素...
06/23 14:27, 21F
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