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[食譜] 炸年糕的心得和撇步分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Sally)時間2年前 (2022/02/13 23:10), 編輯推噓9(9推 0噓 3→)
留言12則, 10人參與, 2年前最新討論串1/1
炸年糕完整作法 https://tinyurl.com/2p8juab9 備料： 年糕一塊 (下圖大約是一斤多) 水 200 ml 中筋麵粉 200 g 雞蛋 2顆 鹽巴 2小匙 (也可忽略或減量) https://i.imgur.com/T1yWV87.jpg
【做法步驟】 1.年糕切薄片約0.5~0.8公分左右適中的厚度(大小尺寸可依自己喜愛)。 2.將麵粉加水攪拌完全不見顆粒，再下雞蛋、鹽巴攪拌均勻。 https://i.imgur.com/FP4FgU1.jpg
3.熱油鍋至竹筷放入鍋中有冒泡(油溫160度以上)。 https://i.imgur.com/Fr2gffU.jpg
https://i.imgur.com/8dypITB.jpg
4.將年糕沾滿麵糊下鍋油炸，麵糊定型後翻面，炸至兩面金黃即可起鍋。 https://i.imgur.com/zNMn5Hd.jpg
———— 材料超級簡單！ 這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好吃好吃～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.191.91.25 (馬來西亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1644765043.A.8E9.html
推
02/13 23:43, 2年前 , 1F
我媽也是這樣用 超好吃~
02/13 23:43, 1F
推
02/14 09:02, 2年前 , 2F
兩顆雞蛋.....豪華
02/14 09:02, 2F
推
02/14 10:18, 2年前 , 3F
想吃
02/14 10:18, 3F
推
02/14 11:55, 2年前 , 4F
02/14 11:55, 4F
→
02/14 11:55, 2年前 , 5F
分享一下4顆雞蛋，不加水的年糕(≧▽≦)
02/14 11:55, 5F
→
02/14 13:06, 2年前 , 6F
讚欸
02/14 13:06, 6F
推
02/14 13:32, 2年前 , 7F
好想吃
02/14 13:32, 7F
推
02/14 13:56, 2年前 , 8F
超愛阿嬤的年糕
02/14 13:56, 8F
推
02/14 19:32, 2年前 , 9F
想吃 在家炸東西實在很麻煩QQ
02/14 19:32, 9F
推
02/14 20:11, 2年前 , 10F
我也是這樣調，可是我都沒在量，完全憑感覺www
02/14 20:11, 10F
推
02/15 00:28, 2年前 , 11F
02/15 00:28, 11F
→
02/15 00:28, 2年前 , 12F
馬上去炸一盤
02/15 00:28, 12F
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