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[食譜] 營養滿分又好入口的鱸魚濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (克蘭樂樂)時間2年前 (2022/02/16 15:25), 2年前編輯推噓19(19推 0噓 13→)
留言32則, 19人參與, 2年前最新討論串1/1
公公已經年近80歲 因為牙口不太好，煮飯給他吃都傷透腦筋 幾乎都是煮粥或冬粉這種比較好咬的料理給他 前幾年燉到很軟的肉或豆子他還可以咬 近幾年已經不太吃了 看他體重越來越瘦，我跟老公也很心疼 後來陸續嘗試調理棒跟果汁機，但效果都不太好 仍然會有一些沒攪碎的狀況 後來改買了比較高階的調理機 便利性大大提升阿~通通丟下去就煮好了 攪打+煮熟一次完成 這幾天想說幫它煮個鱸魚湯暖暖身+營養補充 準備食材非常簡單： 鱸魚一尾去鰭去頭 洗淨切塊 薑片 3~4片 枸杞/紅棗 適量 鹽 適量 米酒 100g 水 400g https://i.imgur.com/13y3Q4z.jpg
因為這台會把骨頭通通打碎，可以省去提前挑刺的麻煩 前面會大概花10-15分鐘持續加熱煮熟 煮到魚肉全白，再打碎： https://i.imgur.com/E3v7roy.jpg
整個行程大約35分鐘就完成啦~ https://i.imgur.com/S5hJs5b.jpg
最後加入適量鹽巴調味和枸杞就完成啦~ https://i.imgur.com/Ey3qfe1.jpg
魚皮富含膠質，魚肉富含豐富蛋白質，魚骨則是有鈣質和微量元素 打成濃湯等於把所有精華都融入到湯裡 非常適合骨質疏鬆的老年人喝，也好吸收 口感像西餐廳的加了奶油的濃湯一樣濃稠 以往要燉到這麼濃可能要花好幾個小時，但用對機器就非常省時 完全喝不到魚刺，喝一碗就很有飽足感 公公喝完讚譽有佳~ 推薦家裡有牙口不好的長輩也可以試看看 如果大家有什麼推薦的調理機食譜料理也歡迎一起交流~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.99.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1644996308.A.61E.html
推
02/16 18:07, 2年前 , 1F
老人家牙齒不好真的很需要調理機幫忙煮食 不然剪碎壓
02/16 18:07, 1F
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02/16 18:07, 2年前 , 2F
碎有時也會有遺漏
02/16 18:07, 2F
真的，用調理機很方便
推
02/16 23:51, 2年前 , 3F
把魚肉＋魚湯＋雞蛋＋豆腐全部用調理機打爛，可以
02/16 23:51, 3F
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02/16 23:52, 2年前 , 4F
蒸成蒸蛋，沒牙齒也很好吞嚥
02/16 23:52, 4F
太感謝了!!我還沒想過可以做蒸蛋，聽起來就超好吃XD 今天回家就來幫公公加菜
推
02/17 03:57, 2年前 , 5F
路過被妳的貼心感動<3
02/17 03:57, 5F
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02/17 09:39, 2年前 , 6F
你好棒
02/17 09:39, 6F
謝謝你們~
推
02/17 11:05, 2年前 , 7F
好奇原PO這台是哪一家的
02/17 11:05, 7F
推
02/17 14:51, 2年前 , 8F
是不是也可以煮豆漿或養生飲之類的？
02/17 14:51, 8F
推
02/17 15:54, 2年前 , 9F
是特福！我也很愛用，熱杯可以煮豆漿五粥濃湯等，另外有冷
02/17 15:54, 9F
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02/17 15:54, 2年前 , 10F
杯可以抽真空打蔬果汁等
02/17 15:54, 10F
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02/17 15:55, 2年前 , 11F
也可以切一小段老薑放下去直接煮薑湯
02/17 15:55, 11F
謝f大幫答，你也是買火氧機嗎~~ (當初其實猶豫超久，但v跟b牌價格比較高，考慮轉速跟機能，就選了特福) 之後會想嘗試附贈食譜上有的芝麻飲跟一些甜的 感覺也很好喝
推
02/17 16:33, 2年前 , 12F
好神奇！好像南瓜濃湯！
02/17 16:33, 12F
是間諜南瓜湯~ 真的打南瓜湯也很好喝，加點蘋果跟洋蔥就香香的 ※ 編輯: rongwfd0 (1.162.59.158 臺灣), 02/17/2022 16:50:19
推
02/17 18:56, 2年前 , 13F
請問這是有過濾過的嗎
02/17 18:56, 13F
沒有過濾喔! 我自己覺得這樣營養價值也會比較高 打一些蔬菜的時候也不怕膳食纖維不見
推
02/17 19:24, 2年前 , 14F
我也是買火氧機，煮出來就是這樣的魚湯，不必過濾；但是我
02/17 19:24, 14F
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02/17 19:24, 2年前 , 15F
煮雞湯還是會有小骨頭，只是因為量少而且和濃湯對比清楚，
02/17 19:24, 15F
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02/17 19:24, 2年前 , 16F
所以喝的時候容易挑出來，可以接受
02/17 19:24, 16F
好的，謝謝f大!!我下次也試試看打雞湯
推
02/17 23:13, 2年前 , 17F
好強啊。
02/17 23:13, 17F
推
02/17 23:23, 2年前 , 18F
你好棒
02/17 23:23, 18F
推
02/18 00:41, 2年前 , 19F
這篇文提醒我還有一個封塵已久的調理機XD
02/18 00:41, 19F
可以拿出來用了XD
推
02/18 07:42, 2年前 , 20F
你好棒！感覺很好吃
02/18 07:42, 20F
推
02/18 11:22, 2年前 , 21F
這是一碗充滿愛心和美味的濃湯，謝謝妳的分享。
02/18 11:22, 21F
推
02/18 14:05, 2年前 , 22F
這台調理機我也有拿來打雞湯，可以看我之前的文(烏雞
02/18 14:05, 22F
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02/18 14:05, 2年前 , 23F
化骨濃湯)想吃比較細膩的話跑完行程可以設攪拌模式，
02/18 14:05, 23F
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02/18 14:05, 2年前 , 24F
開高速打一兩分鐘(我平常是設定4或5的強度)出來就很
02/18 14:05, 24F
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02/18 14:05, 2年前 , 25F
像拉麵那種湯底，然後攪拌模式調成低速也可以拿來做
02/18 14:05, 25F
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02/18 14:05, 2年前 , 26F
肉丸攪打、拌肉餡一類的，出來口感不錯，原PO可以試
02/18 14:05, 26F
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02/18 14:05, 2年前 , 27F
試看打點肉泥跟蘿蔔糕米漿一起蒸，也許會適合你公公吃
02/18 14:05, 27F
原來還可以這樣用!!謝謝m大分享 ※ 編輯: rongwfd0 (1.162.61.217 臺灣), 02/18/2022 16:13:30
推
02/18 17:42, 2年前 , 28F
推個！好有心
02/18 17:42, 28F
推
02/19 19:07, 2年前 , 29F
推薦也可以買虱目魚皮和魚肉 市場有分開賣 因為都沒有骨
02/19 19:07, 29F
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02/19 19:07, 2年前 , 30F
頭 也很軟 煮湯很方便！
02/19 19:07, 30F
推
02/20 00:37, 2年前 , 31F
推原Po有心 <3
02/20 00:37, 31F
推
02/20 11:02, 2年前 , 32F
推貼 心
02/20 11:02, 32F
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