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[問題] 紅酒可以冷凍嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (肉體改造社社員)時間2年前 (2022/02/20 18:29), 2年前編輯推噓12(12推 0噓 14→)
留言26則, 19人參與, 2年前最新討論串1/1
做了紅酒燉牛肉剩下半瓶紅酒處理不掉 想請問一下紅酒能冷凍起來 下次繼續當料理酒嗎? 我知道應該是不能喝 但是料理搞不好可以? -- https://tinyurl.com/yc8m99m3 查到可以!! 紅白酒都可以 而且這個人還放在製冰盒裡做成小塊 可以拿來做菜 還可以拿來做 Sangria! 不建議冷凍未開封的 可能會爆瓶 (除非是為了馬上要喝 快速降溫) 不建議冷凍氣泡酒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.42.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1645352944.A.C52.html
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02/20 18:35, 2年前 , 1F
應該不用冷凍吧？比照米酒保存？
02/20 18:35, 1F
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02/20 18:37, 2年前 , 2F
開瓶後味道會變 下次也不知道什麼時候做
02/20 18:37, 2F
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02/20 18:42, 2年前 , 3F
下一次做再買新的，不然就是一次用完
02/20 18:42, 3F
推
02/20 18:45, 2年前 , 4F
台灣的環境不像歐洲可以直接繼續釀成紅酒醋
02/20 18:45, 4F
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02/20 18:50, 2年前 , 5F
我每次做大概都是浪費半瓶...鍋子太小
02/20 18:50, 5F
※ 編輯: pipiayin (223.136.42.29 臺灣), 02/20/2022 18:58:00 ※ 編輯: pipiayin (223.136.42.29 臺灣), 02/20/2022 19:04:25
推
02/20 19:08, 2年前 , 6F
就做熱紅酒剩下的自己喝掉了
02/20 19:08, 6F
推
02/20 19:31, 2年前 , 7F
密封放冷藏就好...
02/20 19:31, 7F
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02/20 20:45, 2年前 , 8F
不對啊就放外面不行嗎
02/20 20:45, 8F
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02/20 21:02, 2年前 , 9F
確定不會想用喝的話應該是沒關係 紅酒保存考慮的是抗氧化
02/20 21:02, 9F
推
02/21 07:16, 2年前 , 10F
我都瓶口蓋起來放冷藏…想到再拿出來用
02/21 07:16, 10F
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02/21 07:27, 2年前 , 11F
當然冷凍啊 我就冷凍一次使用的量 比較沒剩那麼少做冰
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02/21 07:27, 2年前 , 12F
塊 我都直接凍成一大碗的量…冷藏會變味的 也是要盡快
02/21 07:27, 12F
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02/21 07:27, 2年前 , 13F
喝完 因為空氣已經進去了
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02/21 08:14, 2年前 , 14F
提醒下 玻璃瓶冷凍太久玻璃會裂開 有氣的飲料不能冷凍
02/21 08:14, 14F
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02/21 08:49, 2年前 , 15F
冷藏就好不是要喝走味沒差，你煮了酒還不是一樣走味，
02/21 08:49, 15F
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02/21 08:49, 2年前 , 16F
你不需要那些會揮發的香氣
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02/21 10:39, 2年前 , 17F
紅酒3~7天沒用掉就扔了吧 跟釀造跟蒸餾不同
02/21 10:39, 17F
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02/21 14:18, 2年前 , 18F
紅酒開封幾天後就酸到喝不下了
02/21 14:18, 18F
推
02/21 16:24, 2年前 , 19F
把空氣抽掉放冷藏可以放一週左右，上網買抽空氣的
02/21 16:24, 19F
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02/21 19:05, 2年前 , 20F
沒冷凍過耶..
02/21 19:05, 20F
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02/21 21:01, 2年前 , 21F
這種天氣煮熱紅酒用掉吧
02/21 21:01, 21F
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02/22 12:15, 2年前 , 22F
紅酒開瓶一個禮拜就開始變味了
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02/22 12:15, 2年前 , 23F
做成醬汁冷凍會不會好一點
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02/22 23:51, 2年前 , 24F
紅酒我覺得三天內處理掉比較好
02/22 23:51, 24F
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02/22 23:53, 2年前 , 25F
紅酒跟空氣稍微醒一下會更好喝，若空氣完全抽掉反而會
02/22 23:53, 25F
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02/22 23:54, 2年前 , 26F
失去風味，最好就是開封完，密封冷藏三天內喝掉。
02/22 23:54, 26F
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