[問題] 中式熱炒適合的油 ?
最近從一般特福的不沾平底鍋, 換成和美的中式炒鍋,
但油還一樣用之前的初榨橄欖油, 可能是煙點比較低的緣故,
鍋子很容易就沾了, 請問大家都用什麼兼顧健康和適合中式熱炒的油呢 ?
感恩^^
P.S: 剛好看到上面的文, 有可能是溫度過高的問題嗎?
但炒飯為了要鍋氣火一開始都會開比較大
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.138.126.159 (臺灣)
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※ 編輯: lalelee (220.138.126.159 臺灣), 02/23/2022 10:12:57
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