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[問題] 貴的調味品差很多嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (無)時間2年前 (2022/03/04 00:21), 編輯推噓17(17推 0噓 37→)
留言54則, 25人參與, 2年前最新討論串1/1
主要是醬油，其餘像豆瓣醬，醋，蠔油也都有區間差很多的，貴的跟便宜的口感真的差很 多嗎？ 另外大家醬油都買哪種呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.58.28 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1646324516.A.1C5.html
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後壁的永興白曝蔭油
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永興白曝蔭油+1，醬油好壞味道差很多。
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這問你的舌頭 有人沒差 就別浪費錢了 !!
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不排除 貴的是亂吹噓 爛貨抬高價 更好賣
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3樓+1，吃得出來才有價值
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多看看成份表就知道 貴的不外乎高貴食材、有機、小批量生產
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、沒防腐低保存期都會影響價格 。醬油的話差在原汁濃度跟天
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數 買個中間價格半年左右的就很優質了
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看成分
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看成份＋1，我吃得出醬油裡加酒精，但又吃不慣蔭油，所
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以買的時候都會避開有加酒精的。但不添加比較貴
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產量跟品牌定位對價格的影響遠大於使用的原物料成本
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五感都是很主觀的認定 指視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺
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眼耳口鼻身
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看成分，成分越單純基本上價錢都較高，原豆又比蛋白質片
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貴
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現在都買黑龍或瑞春
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蠻想試看看御鼎興
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我覺得不存在味覺問題
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會說分不出來的多半都沒有真的去比較過
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小時候被灌輸化學醬油就是好的醬油,長大後突然吃到純釀反而
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不會覺得純釀比較好吃
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要怎麼說差很多...只有自己做比較
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例如吃牛排,放普通的鹽巴跟放貴的鹽巴
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然後你在吃看看
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看有沒有差異
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醬油,要看你拿來做什麼
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例如滷肉
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你就一樣的食譜
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不同的醬油滷看看
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然後看差異
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不過不同的醬油有不同的配方
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我無法告訴你多放1湯匙會比較好
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或者多放一湯匙就太多了
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03/04 12:51, 2年前 , 35F
價格是普遍認為它有的價值，你覺得不適合不喜歡就沒價
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03/04 13:26, 2年前 , 36F
有差，像本味醂和一般味醂在貨架上放一起，但風味，法規
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和價格都不同
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醬油也是，同樣的法規可以有很多不同產品
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醬油真的差很多
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03/04 14:24, 2年前 , 40F
看料理方式，風味確實有差，可能70-90分的差別
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03/04 14:54, 2年前 , 41F
覺得有差 但要學習去分辨 連基本鹽巴都有差
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貴也有普通貴很貴跟非常貴 就看每個人接受程度
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03/04 15:10, 2年前 , 43F
醬油有差，只買成份單純和玻璃瓶裝的，化學式+塑膠瓶的醬油
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，去外食就會煮好端給你吃，不用再買回來自己煮
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03/04 17:10, 2年前 , 45F
之前有試過2款比較高價+1款超市便宜的、配白豆腐。
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男友盲吃真的有差、覺得超市的只有鹹味
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03/04 17:43, 2年前 , 47F
這種東西你真的吃的出有差知道怎麼用再說吧，而且也不是貴
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03/04 17:43, 2年前 , 48F
就一定好或是一定適合
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03/04 19:29, 2年前 , 49F
個人習慣口味也有差，自己喜歡就好了
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03/05 03:55, 2年前 , 50F
味覺問題才大! 大人外食長年 味覺都頓了 小孩很銳利
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03/05 08:30, 2年前 , 51F
價格不見得等於品質…..抱著越貴越好的觀念只會被當盤子
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03/05 21:45, 2年前 , 52F
重點是成分吧 化學的都便宜
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03/06 22:53, 2年前 , 53F
如果吃不下市售便宜醬油 外食不就會很想死？
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03/07 21:14, 2年前 , 54F
沒錯八方的醬油就讓人吃得想死
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