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[食譜] 人生第一次做芋頭米粉湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者klorane (aceraceae)時間2年前 (2022/03/10 15:04)推噓12(12推 0噓 6→)

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上次去有春茶館吃它一道排骨酥芋頭米粉湯照片是已經喝兩口湯稍微喇了一下之後拍的 https://i.imgur.com/zYafgI1.jpg

沒有網美圖的感覺請見諒當下跟家人覺得很驚艷這道應該不是主打品(? 但很好吃激起我們想在家做的衝動食譜跟做法是參考網路跟外婆準備的食材：芋頭、香菇、蝦米、三層肉、米粉 https://i.imgur.com/8VcDl01.jpg

排骨酥對我來說太難，就三層肉替代乾燥香菇&蝦米先用水泡軟爾後就是將蝦米、香菇切碎/片 https://i.imgur.com/r4FdObW.jpg

再把蝦米、香菇爆香等到差不多翻炒金黃就加入三層肉繼續翻炒至肉成金黃色 https://i.imgur.com/FieGVIP.jpg

https://i.imgur.com/yxpYaiY.jpg

接下來加入水及剛泡香菇的香菇水加香菇水主要讓湯頭喝起來更香小滾之後芋頭先小火悶煮等到差不多半軟就加入米粉（新鮮芋頭可以先用電鍋悶一下比較容易軟） https://i.imgur.com/dvVCKvi.jpg

https://i.imgur.com/eXWa8h6.jpg

最後點綴加入油蔥攪拌及芹菜末就完成 https://i.imgur.com/citN1Ua.jpg

https://i.imgur.com/Tnd8ez5.jpg

賣相很家常但跟當初在有春吃到的口味差不多硬要講還是沒有煮到像他們一樣芋頭跟蝦米味那麼濃郁但製作過程簡單，食材也不複雜基本上就是炒一炒加水把東西丟一丟完成！時間也大概15分鐘就可以上桌推薦給吃膩外食或是需要快速料理的大家！過年可以回家煮這道炫個手藝：）很簡單但端上桌有很厲害的感覺最後因為也是居家料理分享，可能照片跟使用的器具都沒有那麼專業跟美觀，希望大家可以鞭小力一點>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.187.82 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1646895877.A.2D1.html

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mfuqq

03/10 15:28, 2年前 , 1^F

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ninomya

03/10 16:03, 2年前 , 2^F

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ninomya

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