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[心得] 市售泡菜入菜(炒飯/炸豆腐/煎餅)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (quinn)時間3年前 (2022/03/10 17:28), 編輯推噓20(20推 0噓 44→)
留言64則, 28人參與, 最新討論串1/1
最近迷上韓式口味的料理 就選了間很多網紅都推薦過的泡菜和同事一起在mo團購，嘴饞的時候也方便吃…XDD ((有沒有人和我一樣也會在辦公室偷放一些午餐配飯的存糧 哈哈)) 覺得除了配飯單吃以外，好像可以入菜做簡單的料理 所以決定要來挑戰泡菜炒飯、泡菜搭炸豆腐和泡菜煎餅 首先是泡菜炒飯 https://i.imgur.com/UuPuIuw.jpg
炒飯是蠻家常和看個人口味的料理 所以對於材料量的拿捏就看自己的喜好 https://i.imgur.com/F46bOMc.jpg
炒飯有時候會擔心味道太擔心容易膩 但這罐這樣來炒發現不會太鹹又很夠味 辣中帶點甜酸，但我自己有再加一點醬油，主要 是可以提味外顏色也會比較漂亮~ 接下來是點心~泡菜+炸豆腐 https://i.imgur.com/l6ZQfnt.jpg
直接將豆腐丟入氣炸鍋 一開始設定180度 12分鐘...沒想到表皮不夠脆 不確定是不是因為是板豆腐的關係XD 後來再加設定200度 8分鐘 就成功了!! 大家可再視自己家裡氣炸鍋的狀況微調 建議氣炸之前噴一點油!! 搭著黃金泡菜吃真的有一種在吃外面臭豆腐的感覺XDD https://i.imgur.com/lSGnD4e.jpg
氣炸鍋真的是懶人料理的好朋友 哈哈 氣炸同時可以去做其他料理真的是節省很多時間 最後是泡菜煎餅～(本來有點擔心廚藝不到那，後來發現比想像中簡單很多!!) 備料直接參考網路上的材料建議 中筋麵粉100g 在來粉35g 水150g (在來粉好像是為了讓餅皮更酥脆) https://i.imgur.com/IycUdpN.jpg
泡菜和蔥就夾自己覺得ok的量 不喜歡蔥的人也可以用韭菜代替 全部拌在一起 再直接用平底鍋煎 基本上備好料就成功一半了 最難的是翻面啦!!!小撇步給大家，如果跟我一樣怕翻面失敗 ，可以先將煎餅滑至盤上，再倒回去煎另外一面就成功啦~~ https://i.imgur.com/0BeWphh.jpg
忘了拍單獨的成品照 直接看最後大合照XD 分享給大家~ https://i.imgur.com/LWNFSaf.jpg
謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.219.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1646904529.A.ADF.html
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03/10 21:12, 3年前 , 1F
百分百葉珮 迷上韓式口味還訂黃金泡菜 然後拍照廠牌還
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03/10 21:12, 3年前 , 2F
會不小心入鏡
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推
03/10 23:01, 3年前 , 3F
這沒業吧 業配商標拍這麼小內文也沒提到 這樣哪領得到錢X
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03/10 23:01, 3年前 , 4F
D 不要這樣抹煞新手想分享的雀躍吧
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推
03/11 00:43, 3年前 , 5F
這家的海帶絲好吃 但泡菜就不太道地了
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推
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氣炸豆腐配黃金泡菜看起來好吃
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03/11 02:23, 3年前 , 7F
七張圖四張有廠牌 網紅推薦 mo團購 放辦公室方便吃但
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03/11 02:23, 3年前 , 8F
又可以在家入菜 炒飯不介紹流程介紹這罐炒起來不鹹夠
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03/11 02:23, 3年前 , 9F
味 沒一百趴也有99 還成功釣到一個推海帶絲的 業績+1
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03/11 06:07, 3年前 , 10F
這家韓式泡菜連我不挑嘴的老公都說不要再買了….
03/11 06:07, 10F
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03/11 09:03, 3年前 , 11F
葉
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推
03/11 09:57, 3年前 , 12F
豆腐要噴油 其實真的要酥 我覺得油鍋還是最好用 氣炸會
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03/11 09:57, 3年前 , 13F
乾跟酥有點差異
03/11 09:57, 13F
推
03/11 10:02, 3年前 , 14F
原po很用心啊 這種風向真的會讓人不敢再分享耶...
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推
03/11 10:14, 3年前 , 15F
臭豆腐我以為都是搭台式泡菜 黃金泡菜…好下次來試看
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03/11 10:14, 3年前 , 16F
看XDD
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推
03/11 10:57, 3年前 , 17F
我們辦公室也有放泡菜 可以拯救有時買到非常不好吃的便當
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推
03/11 11:09, 3年前 , 18F
黃金泡菜走到韓式棚？
03/11 11:09, 18F
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03/11 15:24, 3年前 , 19F
以葉珮來說確實是用心 這篇比起介紹料理還比較像推薦
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03/11 15:24, 3年前 , 20F
泡菜吧
03/11 15:24, 20F
推
03/12 13:11, 3年前 , 21F
這家韓式泡菜真的不行
03/12 13:11, 21F
推
03/12 14:50, 3年前 , 22F
感謝分享 最近又熱起來了好像很適合配啤酒
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03/12 14:50, 3年前 , 23F
是說氣炸鍋炸豆腐要酥的話真的要噴點油
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03/12 21:25, 3年前 , 24F
這間我之前也被燒到買過 不過不是買泡菜 喜歡它的鴨
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03/12 21:25, 3年前 , 25F
掌和黃金杏鮑菇
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推
03/12 22:04, 3年前 , 26F
泡菜配氣炸豆腐看起來很讚
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推
03/13 02:03, 3年前 , 27F
不業才奇怪連炒飯一小角都入
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推
03/13 08:28, 3年前 , 28F
看了好餓QQ
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推
03/13 11:01, 3年前 , 29F
氣炸豆腐感覺很厲害
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03/13 14:09, 3年前 , 30F
這種構圖，說沒業配？
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03/13 21:37, 3年前 , 31F
買到好物分享還蠻不錯的啦 反應這麼大也是有點問號
03/13 21:37, 31F
推
03/14 06:43, 3年前 , 32F
麵粉和在來米粉也出現兩次啊，也算業配？這就是我不想發
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文配圖的原因，不拍品牌要被問材料哪買，拍了又被罵業
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03/14 10:10, 3年前 , 34F
他有說平常煎餅怕不酥沒味道 這包再來米粉煎起來好酥
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03/14 10:10, 3年前 , 35F
脆 這包麵粉好有麵粉香嗎 看不出來只能說真幸福XDD
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03/14 10:12, 3年前 , 36F
還是麵粉米粉也是網紅推薦 mo團購 辦公室偷放解饞又出
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03/14 10:12, 3年前 , 37F
現在家裡入菜 好了啦
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03/14 10:19, 3年前 , 38F
看原PO韓式台式都有買，可能他一次買很多罐，混著搭配?
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03/14 10:36, 3年前 , 39F
所以是最近迷上韓式口味 但是已經跟團購了還一次買三
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03/14 10:36, 3年前 , 40F
罐以上不同口味放辦公室又放家裡喔 就是葉珮杜撰的故
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事才會這麼多破綻 更何況構圖詭異 內文不介紹炒飯介紹
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03/14 10:36, 3年前 , 42F
泡菜 真巧欸 還是原po要出來解釋一下 po完不理有錢領
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03/14 10:37, 3年前 , 43F
嗎
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03/14 10:43, 3年前 , 44F
到底誰料理做完泡菜夾完了 蓋都不蓋放在旁邊拍照入鏡
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阿你夾黃金泡菜跟另一罐的筷子呢 筷子都收走了泡菜不
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03/14 10:43, 3年前 , 46F
知道要拿去冰喔
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推
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推他們家的海帶絲 但杏鮑菇可能有要看個人口味了..
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我覺得原po蠻用心啊 煎餅食譜也有寫出來，阿炒飯我不
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知道是要寫什麼食譜…感覺就是個基本的東西
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炒飯不知道要寫什麼食譜 笑了 那不怪你看不出來了
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這個真的很涮嘴
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推
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臭豆腐看起來很讚！未來也想試試，感謝分享:D
03/21 13:11, 52F
推
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這篇真的詭異 炒飯要時間 炸豆腐也要很久 一般人泡
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菜夾出來一定馬上放回冰箱 還放在桌上打開積灰塵
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內文光炸豆腐就20分鐘 泡菜整罐都放熱了吧？
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炸豆腐那張甚至兩罐都在桌上，料理順序亂七八糟，如
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果不是刻意擺拍簡直不合常理
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推
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另外，炸豆腐那道有料理討論點的其實是豆腐，什麼樣
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的板豆腐？超市盒裝還是市場生鮮，為何調整氣炸方式
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，才是一般人會更多分享與詢問的部分，結果直接忽視
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繼續講泡菜調味，有夠怪
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*豆腐來源、刀工怎麼影響氣炸方式
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推
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原來這樣也算業配xDDD
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03/31 22:10, , 64F
誰會被這樣燒到xDDD
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