[食譜] 簡單香蕉磅蛋糕，香甜濕潤好美味

看板cookclub (烹飪DIY)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間2年前 (2022/03/14 23:49)推噓8(8推 0噓 1→)

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48065932 _________________________________________________ 磅蛋糕是簡單易做又耐放的蛋糕，常溫下放了兩三天，蛋糕更加美味最近做磅蛋糕都用食物調理機做超快速油粉拌合法這天做香蕉磅蛋糕時，我用傳統打發奶油的方式來做磅蛋糕只要有一隻打蛋器、一隻刮刀就好，不需電動打蛋器也能做磅蛋糕對新手來說友善又簡單，加了香蕉製作，吃起來更香甜濕潤，動手做起來吧！香蕉磅蛋糕材料香蕉 100g～120g 約兩條中小型香蕉低筋麵粉 120g 無鹽奶油 100g 細砂糖 70g 雞蛋二個泡打粉 3g 以上材料能烤一條17 X 8.5 X 6公分高長條磅蛋糕香蕉磅蛋糕做法 1. 將放置室溫下的奶油打散後，加入砂糖打成泛白的乳霜 2. 雞蛋打散後，少量多次加入奶油中打勻加蛋液時記得少量慢慢加，一次加太多容易導致油水分離 3. 將低筋麵粉、泡打粉過篩後加入鋼盆中，以切拌的方式拌勻為麵糊 4. 香蕉用湯匙壓成泥後，加入磅蛋糕麵糊中拌勻香蕉選用外皮有黑點，過熟的香蕉來做蛋糕會更香 5. 將麵糊倒入鋪了烘焙紙的模型中，稍稍抹平表面喜歡堅果類香氣的話，進烤箱前可以在蛋糕上撒少許核桃、杏仁片等，吃起來更香 6. 送入已預熱的烤箱，以170度烘烤40分鐘即可每人家中設備火力不同，實際烘烤時間請以自家設備為主如果希望磅蛋糕烤出來有漂亮的裂開線烘烤十分鐘時取出蛋糕，在蛋糕表面用刀子淺淺劃一道直線即可之前烤磅蛋糕沒有特地畫線，都讓蛋糕奔放的裂開～這次烤磅蛋糕我用刀子劃線，烤出來就有漂亮的直線裂紋用香蕉來烤甜點，香氣格外迷人，烤蛋糕時香氣滿屋，讓人忍不住一烤好就想吃但磅蛋糕剛出爐時，其實沒這麼好吃，我覺得會比較乾一點磅蛋糕放涼後，我會連同烘焙紙，一起用保鮮膜密封包好在室溫下放一兩天後，風味更好如果要送人的話，我會前兩天就先做起來，在蛋糕最美味的時候送出放了兩天的香蕉磅蛋糕，吃起來鬆軟香甜，而且不像剛出爐時偏乾～配上一杯黑咖啡或紅茶就很幸福雖然做磅蛋糕時，看到奶油下這麼重會有點在意但蛋糕烤好後誰還管熱量呢～吃磅蛋糕沒在管熱量的啦這麼簡單又好吃不做看看嗎？快動動手做起來吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647272988.A.A57.html