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[問題] 鬆餅怎麼做才好吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (倫倫)時間2年前 (2022/03/28 01:13), 編輯推噓12(12推 0噓 7→)
留言19則, 13人參與, 2年前最新討論串1/1
今天心血來潮買了日清鬆餅粉 照著它上面的步驟跟食材比例下去做 結果吃起來有點乾又有點硬 如果是想改善它的口感 哪個食材的比例應該多加或少加 口感才會比較好呢 還是煎的時候有什麼秘訣 真的很想自己做出一手好鬆餅呀～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.16.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1648401235.A.902.html
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03/28 06:26, 2年前 , 2F
全程中小火，起鍋前加一湯匙水去蒸，會恢復濕潤度
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03/28 08:32, 2年前 , 3F
買台V牌鬆餅機
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03/28 08:41, 2年前 , 4F
直接做舒芙蕾鬆餅的配方
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一樓貼的影片沒有字幕QQ大概是看得懂但想知道粉類混合步
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驟意思是不用攪到滑順也沒關係？
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03/28 09:22, 2年前 , 7F
給樓上，對。不用攪到滑順，滑順那就過度攪拌了。有少
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許結塊也無妨，攪拌時要輕柔。
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03/28 09:44, 2年前 , 9F
我也覺得包裝上的配方有點硬 我自己再加牛奶
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03/28 18:49, 2年前 , 10F
稍微攪好之後過濾就不會結塊，然後在冰箱放半個小時才
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用
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03/28 21:45, 2年前 , 12F
感謝大家分享～～～會再試看看
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03/28 22:43, 2年前 , 13F
這個粉做出來就是這樣～～自己調可能好一點 或者加點
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03/28 22:43, 2年前 , 14F
鮮奶油下去看看
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03/29 01:53, 2年前 , 15F
森永比較蓬鬆，台灣的粉卡羅美式鬆餅也不錯
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這個粉差不多就這樣
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03/29 12:02, 2年前 , 17F
妳粉跟鮮奶體積1:1看看，不用加蛋
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03/29 14:15, 2年前 , 18F
做雞蛋糕也好難跟外面賣的一樣脆QQ
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03/29 19:12, 2年前 , 19F
金錢豹鬆餅粉按配方做出來很成功很好吃
03/29 19:12, 19F
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