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[食譜] 蔥花蛋。軟嫩小秘訣

看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (果子)時間2年前 (2022/03/29 10:51)推噓1(1推 0噓 1→)

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https://reurl.cc/Mbe1MK 家裏配粥的小菜除了醃漬的大頭菜,還一定要有一盤蔥花蛋~要炒到香嫩不能老掉喔~ 新鮮青蔥摘掉老葉洗淨瀝乾,切粒狀備用. (青蔥最好是新鮮的) 蛋打入碗裏加一小搓鹽打散,再加入蔥粒拌勻. 鍋裏入兩大匙油燒熱(大火)倒入蛋液快速拌炒至略凝固 ,隨即關火用餘溫續拌至熟盛盤了! 試試看蛋倒半熟再用餘溫炒到熟,整個軟嫩倒不行喔~ 材料雞蛋4顆青蔥2根調味料鹽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.78.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1648522308.A.E14.html

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