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[食譜] 蓮霧葡萄雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ain)時間2年前 (2022/04/03 22:04), 2年前編輯推噓26(26推 0噓 15→)
留言41則, 33人參與, 最新討論串1/1
原本只有要做葡萄雞湯，但家中蓮霧買太多吃不完，因此也加進湯中燉煮， 結果蓮霧熬煮過後意外地合適，口感類似刺瓜或苦瓜，但不像瓜類這麼搶味， 配上綠葡萄的淡淡甜味，整道湯品爽口、無負擔。 家人看到我這樣煮，也好奇嘗了一碗，說第一次看到水果和雞湯煮在一起， 沒想到喝起來很清甜，感覺還有點養生！ 材料： 1.半隻帶骨雞肉 （這次使用烏骨雞） 2.無籽綠葡萄10顆、蓮霧2顆 （水果比例各半，如果只想放一種水果，份量直接多一倍就可以） 3.生薑片5片（或老薑1-2片) 4.乾燥紅棗6顆（可加可不加） 5.鹽巴 6.水 做法： 1.葡萄洗好備用，洗好的蓮霧對切，切成葡萄的尺寸 2.烏骨雞用滾水川燙1-2分鐘倒掉川燙的血水 3.把川燙後瀝淨的雞肉放入鍋中，冷水淹過雞肉 4.放入葡萄和切好的蓮霧、薑片，開中大火煮滾後蓋鍋蓋，轉小火煮1小時 https://i.imgur.com/dcpFwLx.jpg
https://i.imgur.com/vLhqeMA.jpg
　 5.加入適當鹽巴調味，並放入紅棗關上鍋蓋繼續煮1小時 6.打開鍋蓋檢查葡萄有沒有煮到破掉，不夠就再煮3-40分鐘 最後成品： https://i.imgur.com/pyOwqij.jpg
補充： 紅棗比較晚放是因為要先把葡萄煮軟，這時再放紅棗， 味道就不會蓋過其他食材，也能把葡萄的果香煮出來。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.188.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1648994692.A.341.html ※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/03/2022 22:09:09 ※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/03/2022 22:13:59
推
04/03 22:19, 2年前 , 1F
好奇妙…
04/03 22:19, 1F
推
04/03 22:48, 2年前 , 2F
好神秘
04/03 22:48, 2F
推
04/03 23:13, 2年前 , 3F
謎樣
04/03 23:13, 3F
推
04/03 23:33, 2年前 , 4F
到底...
04/03 23:33, 4F
→
04/04 00:01, 2年前 , 5F
蓮霧太多所以放2顆到湯裡煮 可是這樣根本沒什麼消耗
04/04 00:01, 5F
→
04/04 00:01, 2年前 , 6F
到吧XD
04/04 00:01, 6F
說對了，所以冰箱還有一堆XD ※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/04/2022 00:08:43
推
04/04 02:25, 2年前 , 7F
謎之味？
04/04 02:25, 7F
推
04/04 02:40, 2年前 , 8F
蓮霧如果做果醬，不知道好不好吃。
04/04 02:40, 8F
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04/04 02:41, 2年前 , 9F
我試過芭樂燉豬肉，好吃。
04/04 02:41, 9F
有想過做成果醬，只是家裡沒有檸檬～ 芭樂入菜感覺很棒，期待有天也能看到分享XD
推
04/04 06:03, 2年前 , 10F
真心沒辦法…還是感謝分享！
04/04 06:03, 10F
推
04/04 08:09, 2年前 , 11F
黑暗料理界？？！！
04/04 08:09, 11F
推
04/04 09:56, 2年前 , 12F
感覺好吃耶
04/04 09:56, 12F
→
04/04 10:25, 2年前 , 13F
感覺很甜，有鮮味層次的那種（但還是甜）
04/04 10:25, 13F
剛好我家這批蓮霧比較不甜XD 拿來料理還滿適合！
推
04/04 13:49, 2年前 , 14F
好神奇
04/04 13:49, 14F
推
04/04 15:07, 2年前 , 15F
感覺好吃
04/04 15:07, 15F
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04/04 15:10, 2年前 , 16F
感覺蓮霧煮起來大概像冬瓜？
04/04 15:10, 16F
類似黃瓜，冬瓜更綿一點 ※ 編輯: aainin (114.136.188.85 臺灣), 04/04/2022 16:58:52
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04/04 19:57, 2年前 , 17F
很微妙...
04/04 19:57, 17F
推
04/04 20:41, 2年前 , 18F
太謎...無法想象
04/04 20:41, 18F
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04/04 20:58, 2年前 , 19F
澳洲蓮霧超難吃，早點看到這篇我就可以試煮雞湯了！
04/04 20:58, 19F
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04/04 21:51, 2年前 , 20F
好難想像這味道唷 請問會很甜嗎？
04/04 21:51, 20F
推
04/04 22:09, 2年前 , 21F
很微妙有人能分享心得嗎？
04/04 22:09, 21F
推
04/04 23:14, 2年前 , 22F
酷
04/04 23:14, 22F
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04/05 04:01, 2年前 , 23F
好神秘……
04/05 04:01, 23F
推
04/05 04:35, 2年前 , 24F
之前燉雞腿排有加過紫色的葡萄，真的還蠻香甜的
04/05 04:35, 24F
推
04/05 10:15, 2年前 , 25F
冬天天冷會水果入菜，量1/4or1/5，湯品就不錯喝，蓮霧
04/05 10:15, 25F
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04/05 10:15, 2年前 , 26F
，葡萄，蘋果鳳梨都不錯，香蕉，綠色圓棗不建議入菜，
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04/05 10:15, 2年前 , 27F
尤其是蒸煮
04/05 10:15, 27F
推
04/05 10:18, 2年前 , 28F
我都只加單品，讓味道單純，還沒加過兩種
04/05 10:18, 28F
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04/05 10:47, 2年前 , 29F
有的特別…
04/05 10:47, 29F
推
04/05 12:05, 2年前 , 30F
04/05 12:05, 30F
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04/05 12:07, 2年前 , 31F
芭樂、豬肉、薑、熱水，大火煮滾後慢火煲2小時，不用放鹽就
04/05 12:07, 31F
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04/05 12:07, 2年前 , 32F
很好吃。
04/05 12:07, 32F
推
04/05 22:15, 2年前 , 33F
這兩樣水果可以燉雞湯喔！？不知喝起來如何…
04/05 22:15, 33F
推
04/05 22:40, 2年前 , 34F
好酷！水果入湯
04/05 22:40, 34F
推
04/06 01:00, 2年前 , 35F
長眼界、長知識!!!
04/06 01:00, 35F
推
04/06 10:40, 2年前 , 36F
芭樂煲二小時是黃色耶
04/06 10:40, 36F
推
04/06 12:47, 2年前 , 37F
感覺很好吃
04/06 12:47, 37F
推
04/07 15:50, 2年前 , 38F
芭樂煲豬好難想像味道
04/07 15:50, 38F
推
04/07 18:25, 2年前 , 39F
好迷幻的料理
04/07 18:25, 39F
推
04/09 00:39, 2年前 , 40F
水果入菜> <
04/09 00:39, 40F
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10/09 21:49, , 41F
好神奇的感覺
10/09 21:49, 41F
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