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[問題] 煎魚用鋁箔

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間4小時前 (2024/10/10 11:32), 編輯推噓2(2推 0噓 11→)
留言13則, 6人參與, 42分鐘前最新討論串1/1
之前看過用烘培紙在大炒鍋 同時做三道菜 試了用烘培紙煎魚 http://i.imgur.com/Sy0luqv.jpg
結果日本朋友說用鋁箔紙 有人用過嗎 煎魚專用鋁箔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.19.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1728531135.A.742.html
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10/10 11:57, 4小時前 , 1F
...鋁箔這東西通常都是沒有鍋蓋的時候拿來替代的吧?
10/10 11:57, 1F
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10/10 11:58, 4小時前 , 2F
我是有用過鋁箔包魚肉放烤箱烤 煎魚是沒有聽過
10/10 11:58, 2F
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10/10 12:30, 3小時前 , 3F
有這麼雞肋的商品嗎 烤網難洗怕滴油 用鋁箔還有點道理
10/10 12:30, 3F
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10/10 12:33, 3小時前 , 4F
用鋁箔煎一煎到時魚皮還會沾黏在鋁箔上
10/10 12:33, 4F
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10/10 13:07, 3小時前 , 5F
沒用過 ； 不過，可以吧 。鋁箔導熱 有油就是煎了。就不用
10/10 13:07, 5F
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10/10 13:07, 3小時前 , 6F
洗鍋子。
10/10 13:07, 6F
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10/10 13:08, 3小時前 , 7F
翻面也是另一面包好 一整包翻吧
10/10 13:08, 7F
推
10/10 13:22, 2小時前 , 8F
之前看日本節目說用烤盤烤肉先鋪一層揉過有皺褶的鋁箔紙的
10/10 13:22, 8F
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10/10 13:23, 2小時前 , 9F
話可以減少油煙產生，煎魚可能也是類似的作用？
10/10 13:23, 9F
推
10/10 13:41, 2小時前 , 10F
有不沾鋁箔，鋁箔導熱比紙好
10/10 13:41, 10F
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10/10 15:35, 42分鐘前 , 11F
烘培紙導熱慘不適合煎炒用，用了也只有隔離免洗鍋的功用
10/10 15:35, 11F
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10/10 15:35, 42分鐘前 , 12F
比較適合包起來，會像蒸烤的概念，也能避免食材水分流失
10/10 15:35, 12F
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10/10 15:35, 42分鐘前 , 13F
，除非手殘到容易弄破錫箔紙再用烘培紙吧
10/10 15:35, 13F
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