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[心得] 0經驗料理新手一週自炊成果

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (1:1人偶廚)時間1月前 (2025/02/10 17:55), 1月前編輯推噓34(36推 2噓 39→)
留言77則, 42人參與, 2周前最新討論串1/2 (看更多)
http://i.imgur.com/dHPAnok.jpg
完全沒經驗，也不學習、不爬文 純靠自己一個人摸索、跟生活常識做出來的黑暗料理 day1 黑色鮭魚 http://i.imgur.com/qBjHA8C.jpg
火開太大，整盤都燒焦了 唯一慶幸的是至少還有熟，沒讓我拉肚子 然後鮭魚不愧是鮭魚，都煮成這樣了，還是一樣美味 day2 鮭魚野菇義大利黑麵 http://i.imgur.com/ClPvFEF.jpg
直接生麵下去炒 http://i.imgur.com/CaYKpr9.jpg
義大利麵吃起來嘎崩脆的，還不錯吃 但就是有些燒焦了 day3 骰子牛炒義大利麵 http://i.imgur.com/w9fDt9s.jpg
我食材都是較量挑家樂福的即期品，今天就買了便宜澳洲牛 http://i.imgur.com/kM35zYn.jpg
牛排跟麵一起炒！ http://i.imgur.com/ssw9uZ2.jpg
快熟了在加入野菇跟青菜 http://i.imgur.com/d11Qw20.jpg
完成！澳洲牛吃起來硬硬的好有嚼勁，還不錯吃 但就是咀嚼的有點累 day4 蛋炒義大利牛排麵 http://i.imgur.com/Ho0Td4e.jpg
終於發現直接炒義大利麵有點奇怪了，這次先用熱水燙過一次 http://i.imgur.com/xi5CTOx.jpg
牛排、蛋、野菇一起炒！在加入一點醬油染色 http://i.imgur.com/2td1GPj.jpg
完成，味道不糟 但感覺蛋還是做成荷包蛋好吃些 然後義大利麵還是沒熟 day5 鮮蝦義大利湯麵 http://i.imgur.com/PBUHWZh.jpg
義大利麵用炒的熟不了，這次想說煮湯麵看看 http://i.imgur.com/h4ER56x.jpg
因為大學時期耍笨用白開水煮過火鍋，結果完全沒有味道，所以這次記取教訓了，領悟到要加入柴魚片熬湯 http://i.imgur.com/OGHqNEO.jpg
煮到一定程度後下蝦子、在加點鹽巴提鮮 http://i.imgur.com/RKXbw7N.jpg
完成！湯頭鮮甜好喝、義大利麵也完全煮熟了 但就湯太少、喝不夠爽。下次改進 day6 炒蚵仔羅勒義大利麵 + 羊奶咖啡 http://i.imgur.com/CWHx6Wf.jpg
義大利麵好像都會放羅勒，看到有特價就買了 http://i.imgur.com/w9EGgt5.jpg
完成。這次麵條熟度剛好、蚵仔也非常好吃 羊奶跟咖啡也很搭，可能是這幾天最好吃的一餐 ------------- 這幾天煮下來覺得料理其實還蠻簡單的，只要有煮熟就吃不死人 然後我的味覺可能有點異於常人。我煮這些幾乎都沒加調味料、甚至燒焦或沒熟 但我還是覺得不錯吃，每天都很開心的吃光 也許這就是為人父母的心情吧。永遠覺得自家的孩子是最棒的 總之我還會繼續煮下去，等到熟練點後在來算算一週自炊的總花費會不會比買外食划算 感謝鄉民的觀看 http://i.imgur.com/MjOivG0.jpg
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→
02/10 19:11, 1月前 , 1F
看起來你不是一個喜歡洗鍋子的人
02/10 19:11, 1F
哇，被你說對了 順便一提我連砧板都沒用，菜都直接用剪刀剪
→
02/10 19:12, 1月前 , 2F
有些食材還是得分開料理不適合一起煮
02/10 19:12, 2F
確實，用炒飯的方法做義大利麵不太適合
推
02/10 23:01, 1月前 , 3F
勇者
02/10 23:01, 3F
推
02/10 23:15, 1月前 , 4F
放心啦！大家都是這樣開始的啦
02/10 23:15, 4F
→
02/10 23:22, 1月前 , 5F
02/10 23:22, 5F
推
02/10 23:47, 1月前 , 6F
02/10 23:47, 6F
推
02/11 00:35, 1月前 , 7F
太有才了，直火炒義大利麵
02/11 00:35, 7F
吃起來嘎崩脆
推
02/11 01:33, 1月前 , 8F
還是注意一下健康 偶爾這樣可以長期會有問題
02/11 01:33, 8F
因為沒熟嗎……
推
02/11 01:40, 1月前 , 9F
你前面兩天青江菜有沒有吃到土？
02/11 01:40, 9F
沒有耶，要洗菜這點常識還是有的
推
02/11 01:51, 1月前 , 10F
好勇者 給推
02/11 01:51, 10F
→
02/11 02:00, 1月前 , 11F
麵要煮過拉，這樣生吃對腸胃不好
02/11 02:00, 11F
好……
→
02/11 02:00, 1月前 , 12F
還有義大利麵要收汁，湯水太多變湯麵了
02/11 02:00, 12F
蚵仔那道嗎 應該是煮久一點讓湯汁蒸發？ 知道了
→
02/11 02:05, 1月前 , 13F
像這種筆管麵呢，一般我建議新手煮個5-6分下去炒，其他
02/11 02:05, 13F
→
02/11 02:05, 1月前 , 14F
食材要考慮熟的時間，除了肉片容易熟可以一起下其他建
02/11 02:05, 14F
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02/11 02:05, 1月前 , 15F
議先處理燙過
02/11 02:05, 15F
我是想說直接炒就會熟，也不用多洗鍋子
→
02/11 02:08, 1月前 , 16F
雞蛋的話起鍋前轉最小火，把打散的蛋液澆上去加蓋。等
02/11 02:08, 16F
原來是要蓋蓋子 懂了
→
02/11 02:08, 1月前 , 17F
個1-2分蛋熟了攪拌一下就好。牛排這種肉片太大了，要切
02/11 02:08, 17F
→
02/11 02:08, 1月前 , 18F
片才適合炒，建議先煎過放涼了才切
02/11 02:08, 18F
→
02/11 02:10, 1月前 , 19F
然後蝦子，煮湯之前你要拿一個剪刀把所有蝦頭尖的都剪
02/11 02:10, 19F
→
02/11 02:10, 1月前 , 20F
掉，這是安全問題不然會刺到，蝦背可以的話開背取蝦腸
02/11 02:10, 20F
→
02/11 02:10, 1月前 , 21F
比較不會有雜味
02/11 02:10, 21F
好喔，蝦子這邊感覺我也能試試
→
02/11 02:11, 1月前 , 22F
另外柴魚高湯不建議用魚片，有賣高湯罐頭或者用粉，那
02/11 02:11, 22F
→
02/11 02:11, 1月前 , 23F
個片湯用效果太差了
02/11 02:11, 23F
→
02/11 02:13, 1月前 , 24F
花椰菜不要和湯一起煮，要分開不然會整個變成泥。用鹽
02/11 02:13, 24F
→
02/11 02:13, 1月前 , 25F
水分開處理，且不要燙太熟了，燙好要放入冷水保持溫度
02/11 02:13, 25F
→
02/11 02:13, 1月前 , 26F
最後再放回湯麵內。其他還行吧，姑且先這樣…
02/11 02:13, 26F
感謝大佬教學！不好意思讓你深夜打了一大串建議，哈哈 看起來我的料理嘲點很多
→
02/11 03:49, 1月前 , 27F
少用調味料這點很強耶 有肉蛋菜加澱粉很均衡
02/11 03:49, 27F
我吃外食也是不沾醬派的 就算吃沙拉也會請對方不要加沙拉醬
推
02/11 04:54, 1月前 , 28F
料理板還是要來點這種文 好看死了
02/11 04:54, 28F
感謝觀看
推
02/11 09:30, 1月前 , 29F
這暗黑料理吧，年輕真好，居然沒有拉
02/11 09:30, 29F
這麼慘嗎…… 除了麵以外都有煮熟啊！
推
02/11 09:54…, , 30F
不要玩食物O_Q
02/11 09:54…, 30F
我都有吃光耶… ※ 編輯: type1453 (1.175.119.69 臺灣), 02/11/2025 11:15:27
推
02/11 20:51, 1月前 , 31F
看到照片覺得瘋到好好笑～ 自己煮飯確實會覺得東西看起
02/11 20:51, 31F
→
02/11 20:51, 1月前 , 32F
來很不ok但吃起來意外美味
02/11 20:51, 32F
→
02/11 22:17, 1月前 , 33F
自認新手就該看人家怎麼做，才能快速掌握訣竅
02/11 22:17, 33F
→
02/11 22:17, 1月前 , 34F
不然就一直花錢花時間試誤囉
02/11 22:17, 34F
推
02/11 22:44, 1月前 , 35F
有趣www 廚藝其實也是很吃天賦啦
02/11 22:44, 35F
推
02/12 00:36, 1月前 , 36F
明明是義大利麵卻有台式炒麵的即視感哈哈哈哈
02/12 00:36, 36F
推
02/12 00:40, 1月前 , 37F
很有天分 再加油
02/12 00:40, 37F
推
02/12 01:02, 4周前 , 38F
有自己領悟到麵要分開煮XDD 不錯了，玩得開心最重要
02/12 01:02, 38F
推
02/12 16:43, 4周前 , 39F
其實不想另外燙麵也是有一鍋到底的煮法啦…但你的湯
02/12 16:43, 39F
→
02/12 16:43, 4周前 , 40F
汁跟時間要夠阿！！！
02/12 16:43, 40F
推
02/12 18:54, 4周前 , 41F
你很適合懶人義大利麵耶 洋蔥蒜頭炒一炒 加牛奶 鮮奶油 義
02/12 18:54, 41F
→
02/12 18:54, 4周前 , 42F
大利麵 一點水 拌一拌讓他煮熟收汁就很好吃了
02/12 18:54, 42F
噓
02/13 00:14, 4周前 , 43F
不要玩食物
02/13 00:14, 43F
推
02/13 02:01, 4周前 , 44F
「再」「再」「再」「再」。還有，真心推比我還懶的
02/13 02:01, 44F
→
02/13 02:01, 4周前 , 45F
人，原來我不孤單
02/13 02:01, 45F
推
02/13 02:03, 4周前 , 46F
先什麼都當泡麵煮就好了
02/13 02:03, 46F
推
02/13 05:34, 4周前 , 47F
噓的人真的很不必要耶 人家玩得開心 也都有好好吃完
02/13 05:34, 47F
→
02/13 05:35, 4周前 , 48F
管人家怎麼玩食物 況且有這種文也滿好看的 有種很突破的
02/13 05:35, 48F
→
02/13 05:35, 4周前 , 49F
感覺
02/13 05:35, 49F
推
02/13 17:33, 4周前 , 50F
只要有煮熟就沒有什麼大問題！
02/13 17:33, 50F
噓
02/13 18:44, 4周前 , 51F
太瘋了==
02/13 18:44, 51F
→
02/13 21:09, 4周前 , 52F
其實零基礎一週內能領悟到義大利麵生炒變水煮再到煮熟
02/13 21:09, 52F
→
02/13 21:09, 4周前 , 53F
進步真的很快耶
02/13 21:09, 53F
→
02/13 21:12, 4周前 , 54F
這週都能學會簡單控制火候、水量，下週再進步懂得食材
02/13 21:12, 54F
→
02/13 21:12, 4周前 , 55F
分段下去煮就可以操做簡單的食譜了
02/13 21:12, 55F
→
02/13 21:14, 4周前 , 56F
按版主的實驗精神，相信未來刀工、調味也是指日可待啊
02/13 21:14, 56F
→
02/13 21:14, 4周前 , 57F
！
02/13 21:14, 57F
推
02/15 01:47, 3周前 , 58F
當你把全部的食材一次大鍋煮，發現會有不同的熟度
02/15 01:47, 58F
→
02/15 01:47, 3周前 , 59F
再反推找到每個食材不同的加熱時間分段煮，就進到下一個階
02/15 01:47, 59F
→
02/15 01:47, 3周前 , 60F
段了
02/15 01:47, 60F
推
02/15 06:18, 3周前 , 61F
原po 一定很好養
02/15 06:18, 61F
推
02/15 13:43, 3周前 , 62F
推推
02/15 13:43, 62F
推
02/15 15:04, 3周前 , 63F
看起來很可怕但是又很認真還有心得，好期待你這樣煮下去會
02/15 15:04, 63F
→
02/15 15:04, 3周前 , 64F
走出什麼流派，黑黑的地方剪掉再吃對身體比較好歐，希望下
02/15 15:04, 64F
→
02/15 15:04, 3周前 , 65F
次還能看到你的分享
02/15 15:04, 65F
推
02/15 17:11, 3周前 , 66F
煮完也有吃完給推 希望還能看到你分享下一篇！
02/15 17:11, 66F
推
02/15 17:20, 3周前 , 67F
依照你的手法，髮絲細的那種義大利麵比較適合你
02/15 17:20, 67F
推
02/15 18:57, 3周前 , 68F
好有趣的另類烹調分享
02/15 18:57, 68F
推
02/15 22:43, 3周前 , 69F
推 看到快笑死 期待下次更新
02/15 22:43, 69F
推
02/16 13:26, 3周前 , 70F
好好玩 期待更新
02/16 13:26, 70F
推
02/16 22:35, 3周前 , 71F
人才呀
02/16 22:35, 71F
推
02/17 12:23, 3周前 , 72F
看得好開心
02/17 12:23, 72F
→
02/17 12:25, 3周前 , 73F
期待下一篇
02/17 12:25, 73F
推
02/18 06:13, 3周前 , 74F
這是科學家了吧！
02/18 06:13, 74F
推
02/20 02:42, 3周前 , 75F
好厲害！
02/20 02:42, 75F
推
02/21 06:34, 2周前 , 76F
麵都碳化了..有笑有推期待下一期
02/21 06:34, 76F
推
02/21 12:17, 2周前 , 77F
義大利麵至少泡過水軟了再去炒，才不會卡崩脆
02/21 12:17, 77F
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