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[心得] 0經驗料理新手一週自炊成果

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (1:1人偶廚)時間16小時前 (2025/02/10 17:55), 編輯推噓10(10推 0噓 20→)
留言30則, 14人參與, 16分鐘前最新討論串1/1
http://i.imgur.com/dHPAnok.jpg
完全沒經驗，也不學習、不爬文 純靠自己一個人摸索、跟生活常識做出來的黑暗料理 day1 黑色鮭魚 http://i.imgur.com/qBjHA8C.jpg
火開太大，整盤都燒焦了 唯一慶幸的是至少還有熟，沒讓我拉肚子 然後鮭魚不愧是鮭魚，都煮成這樣了，還是一樣美味 day2 鮭魚野菇義大利黑麵 http://i.imgur.com/ClPvFEF.jpg
直接生麵下去炒 http://i.imgur.com/CaYKpr9.jpg
義大利麵吃起來嘎崩脆的，還不錯吃 但就是有些燒焦了 day3 骰子牛炒義大利麵 http://i.imgur.com/w9fDt9s.jpg
我食材都是較量挑家樂福的即期品，今天就買了便宜澳洲牛 http://i.imgur.com/kM35zYn.jpg
牛排跟麵一起炒！ http://i.imgur.com/ssw9uZ2.jpg
快熟了在加入野菇跟青菜 http://i.imgur.com/d11Qw20.jpg
完成！澳洲牛吃起來硬硬的好有嚼勁，還不錯吃 但就是咀嚼的有點累 day4 蛋炒義大利牛排麵 http://i.imgur.com/Ho0Td4e.jpg
終於發現直接炒義大利麵有點奇怪了，這次先用熱水燙過一次 http://i.imgur.com/xi5CTOx.jpg
牛排、蛋、野菇一起炒！在加入一點醬油染色 http://i.imgur.com/2td1GPj.jpg
完成，味道不糟 但感覺蛋還是做成荷包蛋好吃些 然後義大利麵還是沒熟 day5 鮮蝦義大利湯麵 http://i.imgur.com/PBUHWZh.jpg
義大利麵用炒的熟不了，這次想說煮湯麵看看 http://i.imgur.com/h4ER56x.jpg
因為大學時期耍笨用白開水煮過火鍋，結果完全沒有味道，所以這次記取教訓了，領悟到要加入柴魚片熬湯 http://i.imgur.com/OGHqNEO.jpg
煮到一定程度後下蝦子、在加點鹽巴提鮮 http://i.imgur.com/RKXbw7N.jpg
完成！湯頭鮮甜好喝、義大利麵也完全煮熟了 但就湯太少、喝不夠爽。下次改進 day6 炒蚵仔羅勒義大利麵 + 羊奶咖啡 http://i.imgur.com/CWHx6Wf.jpg
義大利麵好像都會放羅勒，看到有特價就買了 http://i.imgur.com/w9EGgt5.jpg
完成。這次麵條熟度剛好、蚵仔也非常好吃 羊奶跟咖啡也很搭，可能是這幾天最好吃的一餐 ------------- 這幾天煮下來覺得料理其實還蠻簡單的，只要有煮熟就吃不死人 然後我的味覺可能有點異於常人。我煮這些幾乎都沒加調味料、甚至燒焦或沒熟 但我還是覺得不錯吃，每天都很開心的吃光 也許這就是為人父母的心情吧。永遠覺得自家的孩子是最棒的 總之我還會繼續煮下去，等到熟練點後在來算算一週自炊的總花費會不會比買外食划算 感謝鄉民的觀看 http://i.imgur.com/MjOivG0.jpg
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02/10 19:11, 14小時前 , 1F
看起來你不是一個喜歡洗鍋子的人
02/10 19:11, 1F
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02/10 19:12, 14小時前 , 2F
有些食材還是得分開料理不適合一起煮
02/10 19:12, 2F
推
02/10 23:01, 11小時前 , 3F
勇者
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推
02/10 23:15, 10小時前 , 4F
放心啦！大家都是這樣開始的啦
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02/10 23:22, 10小時前 , 5F
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推
02/10 23:47, 10小時前 , 6F
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推
02/11 00:35, 9小時前 , 7F
太有才了，直火炒義大利麵
02/11 00:35, 7F
推
02/11 01:33, 8小時前 , 8F
還是注意一下健康 偶爾這樣可以長期會有問題
02/11 01:33, 8F
推
02/11 01:40, 8小時前 , 9F
你前面兩天青江菜有沒有吃到土？
02/11 01:40, 9F
推
02/11 01:51, 8小時前 , 10F
好勇者 給推
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02/11 02:00, 8小時前 , 11F
麵要煮過拉，這樣生吃對腸胃不好
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02/11 02:00, 8小時前 , 12F
還有義大利麵要收汁，湯水太多變湯麵了
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02/11 02:05, 8小時前 , 13F
像這種筆管麵呢，一般我建議新手煮個5-6分下去炒，其他
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02/11 02:05, 8小時前 , 14F
食材要考慮熟的時間，除了肉片容易熟可以一起下其他建
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02/11 02:05, 8小時前 , 15F
議先處理燙過
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02/11 02:08, 8小時前 , 16F
雞蛋的話起鍋前轉最小火，把打散的蛋液澆上去加蓋。等
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02/11 02:08, 8小時前 , 17F
個1-2分蛋熟了攪拌一下就好。牛排這種肉片太大了，要切
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02/11 02:08, 8小時前 , 18F
片才適合炒，建議先煎過放涼了才切
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02/11 02:10, 8小時前 , 19F
然後蝦子，煮湯之前你要拿一個剪刀把所有蝦頭尖的都剪
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02/11 02:10, 8小時前 , 20F
掉，這是安全問題不然會刺到，蝦背可以的話開背取蝦腸
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02/11 02:10, 8小時前 , 21F
比較不會有雜味
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02/11 02:11, 7小時前 , 22F
另外柴魚高湯不建議用魚片，有賣高湯罐頭或者用粉，那
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02/11 02:11, 7小時前 , 23F
個片湯用效果太差了
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02/11 02:13, 7小時前 , 24F
花椰菜不要和湯一起煮，要分開不然會整個變成泥。用鹽
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02/11 02:13, 7小時前 , 25F
水分開處理，且不要燙太熟了，燙好要放入冷水保持溫度
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02/11 02:13, 7小時前 , 26F
最後再放回湯麵內。其他還行吧，姑且先這樣…
02/11 02:13, 26F
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02/11 03:49, 6小時前 , 27F
少用調味料這點很強耶 有肉蛋菜加澱粉很均衡
02/11 03:49, 27F
推
02/11 04:54, 5小時前 , 28F
料理板還是要來點這種文 好看死了
02/11 04:54, 28F
推
02/11 09:30, 40分鐘前 , 29F
這暗黑料理吧，年輕真好，居然沒有拉
02/11 09:30, 29F
推
02/11 09:54, 16分鐘前 , 30F
不要玩食物O_Q
02/11 09:54, 30F
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