[問題] Sukiya燙青菜食譜?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (桂冠湯圓)時間3周前 (2025/07/29 12:47), 編輯推噓7(7016)
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很喜歡Sukiya的燙青菜,很想要在家復刻。 不過小弟味覺麻瓜,除了蒜味之外,吃不出其他調味。 有沒有版友可以分享一下這道燙青菜的作法? 感激不盡^_^ ----- Sent from JPTT on my iPhone --   余謹上帝及公民 格南 前宣誓,願吾一生純 潔忠誠服務,勿為有 爾丁 損無益之事,勿取服 或故用有害之藥,當 盡  予力以增高吾職業之 程度,凡服務時所知  所  聞之個人禮事及一切 家務均當謹守秘密,  予  將以忠誠勉助醫生行 事,並惠心致志以注 意予 護理者之福祉。 m06 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.89.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1753764445.A.951.html

07/29 13:27, 3周前 , 1F
油大蒜MSG有這三項就差不多了,油不要選本身味道太明顯的
07/29 13:27, 1F

07/29 20:46, 3周前 , 2F
Sukiya應該是燙時就熱水放油了而且不少
07/29 20:46, 2F

07/29 22:09, 3周前 , 3F
店裡面是 醬料包+菜微波
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07/29 22:09, 3周前 , 4F
其實就是桃屋的蒜醬
07/29 22:09, 4F

07/30 10:23, 3周前 , 5F
微波是 菜洗好切好就直接微波 還是要加水加醬? 感謝
07/30 10:23, 5F

07/30 11:32, 3周前 , 6F
洗好上面還帶有一些水的狀態就可以,跟油還有蒜末拌勻去微
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07/30 11:32, 3周前 , 7F
波就可以
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07/30 11:33, 3周前 , 8F
忘記還有要調味料,之前只用烹大師昆布風味那款就夠了
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07/30 11:34, 3周前 , 9F
另外就是用微波的不要一次弄太大碗,不然會加熱不均勻除非
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07/30 11:35, 3周前 , 10F
分次加熱中間有把青菜上下翻過
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07/30 13:09, 3周前 , 11F
用微波的真的好吃
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07/30 17:52, 3周前 , 12F
微波青菜剛拿出來看起來會像還是生的但沒關係趕快攪拌它
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07/30 17:52, 3周前 , 13F
趁熱攪拌它你就會看到它整碗消風下去看起來就像炒過的菜
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07/30 17:53, 3周前 , 14F
就完成了...微波青菜的方式就是這樣習慣就好...
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07/30 17:53, 3周前 , 15F
如果用眼睛看好像還是生的就一直開微波爐給它加熱下去...
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07/30 17:54, 3周前 , 16F
這樣口感會不對...照食譜或是說明書的時間火力就可以了
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07/30 17:54, 3周前 , 17F
最後拿出來要記得拌它...就差這一步就完成...
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07/31 12:11, 3周前 , 18F
謝謝樓上的小撇步
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07/31 12:40, 3周前 , 19F
我沒有微波爐,是用平底鍋加熱,洗好的空心菜放進鍋裡
07/31 12:40, 19F

07/31 12:40, 3周前 , 20F
,倒一點柴魚高湯,蓋蓋子等蔬菜軟了,再倒油跟蒜末鹽
07/31 12:40, 20F

07/31 12:40, 3周前 , 21F
拌一下,味道基本上還蠻像的
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07/31 17:24, 3周前 , 22F
感謝 回家來試試
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08/03 20:10, 2周前 , 23F
對,它的燙青菜吃得出有加柴魚高湯!
08/03 20:10, 23F
文章代碼(AID): #1eY59TbH (cookclub)
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