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[問題] 結塊的調味料粉如何還原

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (2+8=72)時間4周前 (2025/10/28 01:26), 編輯推噓10(10推 0噓 7→)
留言17則, 12人參與, 2周前最新討論串1/1
手上有一瓶蒜粉結塊了 我剛用果醬抹刀插進去戳他，還是沒有鬆散成原本的粉狀 請問有啥辦法處理結塊的調味料 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.109.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1761585985.A.E5A.html
推
10/28 01:40, 4周前 , 1F
我之前是用擦薑板，但很費力……重買可能是最簡單的
10/28 01:40, 1F
→
10/28 02:12, 4周前 , 2F
無法，含糖的東西還原不了
10/28 02:12, 2F
→
10/28 02:13, 4周前 , 3F
蒜粉黏在一起是裡面的糖成分水解，變成麥芽糖無藥可救
10/28 02:13, 3F
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10/28 02:13, 4周前 , 4F
，
10/28 02:13, 4F
推
10/28 06:37, 4周前 , 5F
很難還原，也不想還原，因為味道已變
10/28 06:37, 5F
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10/28 06:37, 4周前 , 6F
直接做成奶油蒜醬吧
10/28 06:37, 6F
推
10/28 07:19, 4周前 , 7F
反正都是粉要不要丟研磨機或果汁機再打成粉看看
10/28 07:19, 7F
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10/28 09:34, 3周前 , 8F
如果是水分多潮濕結塊，加熱炒一炒試試看
10/28 09:34, 8F
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10/28 09:56, 3周前 , 9F
只有澱粉少不含糖的可以加熱炒 比方胡椒 辣椒粉
10/28 09:56, 9F
推
10/28 17:39, 3周前 , 10F
用筷子進去戳一戳呢
10/28 17:39, 10F
推
10/29 13:26, 3周前 , 11F
大家蒜粉怎麼保存阿？放冰箱嗎
10/29 13:26, 11F
推
10/29 18:34, 3周前 , 12F
一罐如果沒多少錢，我會選擇重買，畢竟結塊就擔心是潮濕
10/29 18:34, 12F
推
10/29 19:34, 3周前 , 13F
冷凍，可以放很久，不會結塊
10/29 19:34, 13F
推
10/30 18:31, 3周前 , 14F
怕會有黴菌
10/30 18:31, 14F
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11/02 23:00, 3周前 , 15F
如果是放常溫+結塊就不要用了
11/02 23:00, 15F
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11/02 23:00, 3周前 , 16F
請google「辛香料 黃麴毒素」
11/02 23:00, 16F
推
11/05 12:50, 2周前 , 17F
味道變了就重買吧
11/05 12:50, 17F
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