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[問題] 陶板屋的鴨胸特別Q

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (50嵐~喝水也會飽)時間6月前 (2025/08/31 09:52), 編輯推噓9(9推 0噓 6→)
留言15則, 13人參與, 6月前最新討論串1/1
我自己會買鴨胸回來自己舒肥 也試過烤箱烤再煎 也看youtube的大叔影片嘗試他的各種做法 但就是做不成跟陶板屋一樣Q彈的鴨胸 不知道他特別的地方在哪 為什麼這麼好吃～ 我有想過是不是櫻桃鴨的關係 因為原本我都買好市多的鴨胸 但試著買櫻桃鴨似乎也一樣 希望有行家不吝賜教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.93.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1756605129.A.296.html
推
08/31 11:57, 6月前 , 1F
沒以前好吃
08/31 11:57, 1F
→
08/31 12:02, 6月前 , 2F
舒肥幾度？時間？鴨皮切格線要夠深但不要切到肉
08/31 12:02, 2F
推
08/31 13:16, 6月前 , 3F
我用好市多冷藏醃鹽超過一天低溫烘烤
08/31 13:16, 3F
推
08/31 21:42, 6月前 , 4F
剛好一兩週前剛去吃，鴨胸真的Ｑ嫩，我想師傅烹調經驗都是
08/31 21:42, 4F
→
08/31 21:43, 6月前 , 5F
會影響好吃程度的
08/31 21:43, 5F
推
09/01 01:11, 6月前 , 6F
應該是櫻桃鴨的關係
09/01 01:11, 6F
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09/01 01:11, 6月前 , 7F
舒肥法也有差，個人淺見
09/01 01:11, 7F
推
09/01 10:19, 6月前 , 8F
櫻桃鴨不就一般肉鴨嗎
09/01 10:19, 8F
推
09/01 13:02, 6月前 , 9F
從以前就好想知道 但至今仍然不知道…
09/01 13:02, 9F
推
09/01 17:59, 6月前 , 10F
櫻桃鴨=櫻桃谷的普通鴨
09/01 17:59, 10F
推
09/02 10:08, 6月前 , 11F
確定不是事先醃了什麼東西嗎？
09/02 10:08, 11F
推
09/02 12:35, 6月前 , 12F
我覺得一定有用甚麼醃過
09/02 12:35, 12F
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09/03 18:24, 6月前 , 13F
老兄，夜市牛排吃過嗎
09/03 18:24, 13F
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09/04 12:58, 6月前 , 14F
鹽水雞也很Q 不知道是不是類似做法
09/04 12:58, 14F
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09/05 16:01, 6月前 , 15F
好市多也是櫻桃鴨吧,都振聲出來的?
09/05 16:01, 15F
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