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[心得] 戰斧豬排烤肉配綜合時蔬

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (skruck)時間1天前 (2025/09/03 10:18), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 4人參與, 1天前最新討論串1/1
先將豬排醃製後用氣炸鍋烤 https://i.imgur.com/a474cQX.jpeg
玉米抹油、鹽、胡椒先去烤 甜椒、洋蔥、馬鈴薯炒熟加入香料跟鹽調味 最後加入香菇拌炒 https://i.imgur.com/VIk09zT.jpeg
豬排切開深處沒有熟，後面還是切開再烤才完成 如果要保持戰斧外觀有要裡頭手頭且不會太老 是不是應該先蒸熟或煮熟再烤？ https://i.imgur.com/2UV90Yb.jpeg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.166.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1756865916.A.B8B.html
推
09/03 10:58, 1天前 , 1F
如果你想要用烤的，需要低溫長時間，氣炸鍋不太適合
09/03 10:58, 1F
→
09/03 11:00, 1天前 , 2F
這個厚度可能120度30多分？ 但骨邊通常還是不會熟，我
09/03 11:00, 2F
→
09/03 11:00, 1天前 , 3F
都會再把骨頭切下來煎一煎，香爆
09/03 11:00, 3F
推
09/03 12:12, 1天前 , 4F
110度，3小時
09/03 12:12, 4F
推
09/03 12:19, 1天前 , 5F
厚肉導熱慢要拉長時間，不然就是要局部用刀切開。另外一般
09/03 12:19, 5F
→
09/03 12:19, 1天前 , 6F
決定速率是肉排，配料後面加入。
09/03 12:19, 6F
推
09/03 13:35, 1天前 , 7F
包錫箔紙防止乾掉，然後時間拉長
09/03 13:35, 7F
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