[問題] 超市的排骨,用熱水燙的雜質較少誒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (teeo逾200間中資企業列T )時間1月前 (2025/09/08 14:37), 編輯推噓4(406)
留言10則, 8人參與, 4周前最新討論串1/1
之前買市場的排骨 冷水下鍋煮滾 這時候的雜質比在超市買的多很多 然後 煮之後水的顏色也會變比較深 超市買的比較白 這樣結果, 表示豬有什麼差異呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.148.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1757313460.A.721.html

09/08 14:46, 1月前 , 1F
清修的程度吧
09/08 14:46, 1F

09/08 15:15, 1月前 , 2F
血水也有關係 超市有吸水布墊著 煮起來比較少
09/08 15:15, 2F

09/08 19:00, 1月前 , 3F
雜質有敲打過,會比較少。
09/08 19:00, 3F

09/08 19:01, 1月前 , 4F
真正的原因是:放置時間+護墊吸血(上頭講的吸水布)
09/08 19:01, 4F

09/08 19:01, 1月前 , 5F
你買回去都走水30分鐘,煮起來就差不多了。
09/08 19:01, 5F

09/09 07:49, 1月前 , 6F
冷凍台糖豬小排沒什麼骨頭 也是水清
09/09 07:49, 6F

09/09 20:06, 1月前 , 7F
超市機器切的,比市場用剁的平整,血水小碎骨都比較少
09/09 20:06, 7F

09/10 01:57, 1月前 , 8F
吸水墊有差,買過好市多的雞胸肉,清水煮,雜質是真的不多
09/10 01:57, 8F

09/10 18:35, 4周前 , 9F
用過就知道 煮起來好不好吃是另外一回事...
09/10 18:35, 9F

09/11 19:15, 4周前 , 10F
放血程度,還有新鮮度......
09/11 19:15, 10F
文章代碼(AID): #1eldcqSX (cookclub)
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