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[問題] 只想用氣炸烤箱，怎麼料理和牛後腿肉？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ZealH Din)時間2周前 (2025/09/19 04:04), 2周前編輯推噓19(19推 0噓 19→)
留言38則, 20人參與, 2周前最新討論串1/1
昨天腦波弱買了一塊和牛腿肉回家 https://i.imgur.com/nbXtXaZ.jpeg
想到開放式廚房跟建商給的抽油煙機；用煎的應該做夢也會聞到牛味… 只剩氣炸烤箱，如果用鋁箔紙全部包起來燒烤模式230度半小時再180度1小時，[m 弄成美式烤和牛，會不會很浪費…. ---- Sent from BePTT on my iPad14,3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.214.28 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1758225847.A.31C.html ※ 編輯: evilture (114.34.214.28 臺灣), 09/19/2025 04:06:34
推
09/19 05:31, 2周前 , 1F
氣炸烤箱油煙味會比較少嗎？我是沒用過啦！但用氣炸鍋時(非
09/19 05:31, 1F
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09/19 05:32, 2周前 , 2F
開放式廚房)都一定要開(對外排氣的)抽油煙機，不然油煙味太
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09/19 05:32, 2周前 , 3F
重
09/19 05:32, 3F
推
09/19 07:27, 2周前 , 4F
所以說為什麼不推開放式就是這樣
09/19 07:27, 4F
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09/19 07:29, 2周前 , 5F
遏止了許多料理方式、減少對料理的想像
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09/19 07:29, 2周前 , 6F
老實說有點削足適履的感覺
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推
09/19 07:32, 2周前 , 7F
啊不然你就做威靈頓牛排，這個形狀超符合
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09/19 07:33, 2周前 , 8F
好吃又好看
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推
09/19 07:50, 2周前 , 9F
氣炸也是有油煙要處理，純烤箱還好一點
09/19 07:50, 9F
推
09/19 08:04, 2周前 , 10F
只要是高溫油就有油煙 氣炸也是
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09/19 08:07, 2周前 , 11F
還是用鍋子煎六面表面再進烤箱悶
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09/19 08:08, 2周前 , 12F
就算是封閉廚房 油煙仍會傷害煮菜的人
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推
09/19 08:58, 2周前 , 13F
怕油煙喔？切片煮壽喜燒？
09/19 08:58, 13F
推
09/19 09:42, 2周前 , 14F
建商那種抽 你睡覺還是會夢到和牛
09/19 09:42, 14F
推
09/19 11:58, 2周前 , 15F
除非你家有獨立抽氣的電器櫃，不然多少都會有氣味留在室內
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推
09/19 12:49, 2周前 , 16F
沒有味道的拿東西包著？
09/19 12:49, 16F
推
09/19 15:29, 2周前 , 17F
做威靈頓太油了，油脂又沒有充足加熱不會好吃的
09/19 15:29, 17F
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09/19 19:00, 2周前 , 18F
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學到教訓:要買真的有上下火的烤箱
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09/19 19:01, 2周前 , 20F
和牛腿肉還是很油…
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推
09/19 19:14, 2周前 , 21F
居然能在家做威靈頓.....強
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09/19 19:18, 2周前 , 22F
氣炸烤箱上層的蚊香還是會在燒烤模式的時候噴熱風，最
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09/19 19:18, 2周前 , 23F
上層的派皮報廢了…
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09/19 19:20, 2周前 , 24F
省略大火煎外皮的步驟，改用230度氣炸模式烤六面，外層
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09/19 19:20, 2周前 , 25F
過熟..
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推
09/20 12:37, 2周前 , 26F
考慮油煙的話壽喜燒或其他鍋類比較適合
09/20 12:37, 26F
推
09/20 15:58, 2周前 , 27F
室溫切一公分薄片，180六分鐘或230四分鐘，撒點鹽之花
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09/20 17:03, 2周前 , 28F
09/20 17:03, 28F
推
09/20 20:54, 2周前 , 29F
煎牛排味道好重，請問要怎麼去除？
09/20 20:54, 29F
推
09/20 21:14, 2周前 , 30F
做成和牛肉丸了
09/20 21:14, 30F
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09/21 01:00, 2周前 , 31F
你搬到浴室/廁所煎吧 XDDD
09/21 01:00, 31F
推
09/21 15:28, 2周前 , 32F
在意油煙就是水煮，要爽煮真的不要搞中島或是開放廚房
09/21 15:28, 32F
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09/21 15:30, 2周前 , 33F
另外浴室搞油煙這根本惡搞，抽風機與管道根本沒有考量油煙
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09/21 15:30, 2周前 , 34F
，之後清不了
09/21 15:30, 34F
推
09/21 16:05, 2周前 , 35F
先認真說 腿肉纖維比較粗 也不適合用煎的 用燉的會
09/21 16:05, 35F
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09/21 16:05, 2周前 , 36F
比較好
09/21 16:05, 36F
推
09/21 23:43, 2周前 , 37F
切超薄片生吃感覺還比較好
09/21 23:43, 37F
推
09/22 12:53, 2周前 , 38F
覺得和牛最適合還是煮壽喜燒
09/22 12:53, 38F
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