[食譜] 虱目魚湯
我娘出院時交代要煮的。
材料:
薑一小段
無刺虱目魚肚一片
水若干 (800ml ~ 1L)
鹽少許(< 3g)
製程:
把薑洗淨，切絲
虱目魚肚洗淨，把魚販沒刮乾淨的魚鱗用菜刀刮乾淨(別切到手)，洗淨。
虱目魚肚綜向切兩半，再橫向切成兩到三公分寬的小片
水燒滾，把薑絲丟進去，魚丟進去，再滾之後熄火放鹽。
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因為是手術後病人我就不加米酒，平常吃在熄火前可以加一點米酒。
然後找個小醬油碟子放薑絲跟醬油膏沾魚肉吃。
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