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[問題] 黃豆醬豆腐乳等於味增嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (無)時間3周前 (2025/09/28 15:30), 編輯推噓3(3推 0噓 17→)
留言20則, 8人參與, 2周前最新討論串1/1
昨天煮魚塊完要加味增時 才發現味增好像放太久過期了 （十幾塊單包裝的那種，沒開以為可以放很久XD) 臨時想到用黃豆醬豆腐乳（全聯特價時買的） 加了一塊半的腐乳和罐裡的一些黃豆醬汁 再加柴魚片跟些許乾海帶芽 沒想到 就是味增湯味道，而且比十幾元單包裝好喝 有種發現新天地感 想問，這兩種是同樣的食材嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.181.237 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1759044641.A.A4B.html
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09/28 18:42, 3周前 , 1F
下一題：黃豆醬等於韓國大醬嗎？
09/28 18:42, 1F
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09/28 18:54, 3周前 , 2F
不過搜了一下看起來，兩種東西發酵使用的菌種不太一樣
09/28 18:54, 2F
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09/28 18:54, 3周前 , 3F
啊
09/28 18:54, 3F
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09/28 21:07, 3周前 , 4F
大醬沒試過，但這次覺得豆腐乳煮湯ok
09/28 21:07, 4F
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09/28 21:09, 3周前 , 5F
又一塊一塊的方便這樣以後就不用買味增放到過期
09/28 21:09, 5F
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09/28 21:55, 3周前 , 6F
豆腐乳也是會過期啊，看了我家的腐乳就是比味噌大部分
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09/28 21:55, 3周前 , 7F
的保存期限多一年，而且網路上說味噌是活的，過期沒發
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09/28 21:55, 3周前 , 8F
霉也能吃，就看個人囉XD
09/28 21:55, 8F
推
09/28 22:48, 3周前 , 9F
味道不太一樣，但你喜歡這樣煮沒什麼不行
09/28 22:48, 9F
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09/29 01:44, 3周前 , 10F
食物是習慣/個人喜好
09/29 01:44, 10F
推
09/29 10:46, 3周前 , 11F
味道差蠻多的 但是吃的開心就好
09/29 10:46, 11F
推
09/29 14:06, 3周前 , 12F
我在日本買的味噌吃起來是豆腐乳的味道 XD
09/29 14:06, 12F
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09/29 16:21, 3周前 , 13F
味噌是米麴菌發酵的產物，豆腐乳是黃豆麴，味道差很多
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10/01 01:54, 3周前 , 14F
味噌哪有過期這種問題 硬標一個日期只是為了符合法律規定
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10/03 13:08, 2周前 , 15F
回家看了一下冰箱，我家2022年到期的盒裝味噌我今年還
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10/03 13:08, 2周前 , 16F
煮來喝XD
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10/05 07:09, 2周前 , 17F
我是把過期兩年的未開封的單包裝撕開後
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10/05 07:09, 2周前 , 18F
酒味撲鼻，沒有聞到味增味，想說應該是壞了。
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10/05 07:12, 2周前 , 19F
10/05 07:12, 19F
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10/05 07:12, 2周前 , 20F
這種的單包裝味增
10/05 07:12, 20F
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