[問題] 古早味粉漿起司蛋餅
01:32 有提到冷鍋加入油 所以這個時候是都還不開火嗎?
等到粉漿倒滿鍋子後，才將火打開? 這樣粉漿液在冷鍋時會不會沾鍋底呢?
02:23 將蛋液倒入餅皮上，跟過去自己製作蛋餅的手法不太一樣
過往都是粉漿餅皮先煎好，再倒蛋液到鍋子，再把餅皮蓋上去
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.70.252 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1759210602.A.DA6.html
→
10/01 02:32,
2天前
, 1F
10/01 02:32, 1F
→
10/01 02:34,
2天前
, 2F
10/01 02:34, 2F
→
10/01 02:36,
2天前
, 3F
10/01 02:36, 3F
→
10/01 02:37,
2天前
, 4F
10/01 02:37, 4F
→
10/01 02:38,
2天前
, 5F
10/01 02:38, 5F
→
10/01 02:39,
2天前
, 6F
10/01 02:39, 6F
→
10/01 02:40,
2天前
, 7F
10/01 02:40, 7F
→
10/01 02:41,
2天前
, 8F
10/01 02:41, 8F
話說我昨天試著這樣做，粉漿液煎得差不多時，將打散的蛋液倒在餅皮上
蛋液呈現半熟狀態，就捲起來了，是真的蠻好吃的，但是不知道是不是蛋液沒熟
後來就拉肚子了....
蛋液如果沒有直接接觸鍋底加熱，是不是要多煎一會等到蛋液都熟比較好
怕火開太大，餅皮不知道會不會燒焦
或是開小火，蓋蓋子將蛋液悶熟呢?
※ 編輯: gauss760220 (59.125.70.252 臺灣), 10/01/2025 09:39:53
→
10/01 17:57,
2天前
, 9F
10/01 17:57, 9F
推
10/02 14:16,
1天前
, 10F
10/02 14:16, 10F
→
10/02 14:17,
1天前
, 11F
10/02 14:17, 11F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章