PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 用烘焙紙把食材包起來氣炸

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sukisugioto)時間1月前 (2025/10/03 15:38), 編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 9人參與, 1月前最新討論串1/1
比沒包多炸了10分鐘結果幾乎沒熟怎麼差這麼多 我是做油封大蒜醬 想說沒包油會噴的鍋子到處都是所以我用烘焙紙把它包起來氣炸 結果炸完大蒜還是脆的== 我已經冷藏過了還可以放下去氣炸一次嗎 還是就這樣吃也不會有什麼問題啊？ ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.53.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1759477120.A.929.html
推
10/03 16:11, 1月前 , 1F
因為氣炸的原理是熱風吹食材表面
10/03 16:11, 1F
→
10/03 16:11, 1月前 , 2F
用的是對流熱不是輻射熱
10/03 16:11, 2F
推
10/03 16:22, 1月前 , 3F
留孔洞讓熱風、蒸氣可以跑進出來
10/03 16:22, 3F
→
10/03 16:31, 1月前 , 4F
你該包的是鋁箔紙
10/03 16:31, 4F
→
10/03 16:45, 1月前 , 5F
不能封死
10/03 16:45, 5F
推
10/03 19:28, 1月前 , 6F
把熱風擋住當然加熱效果很差
10/03 19:28, 6F
→
10/03 20:58, 1月前 , 7F
請用錫箔/鋁箔等金屬。氣炸原理就是一個吹風機吹熱風
10/03 20:58, 7F
→
10/03 20:59, 1月前 , 8F
你拿東西擋住了就沒用了。而且也不建議用
10/03 20:59, 8F
→
10/03 20:59, 1月前 , 9F
因為氣炸和烤箱差別很大 主要靠的熱對流加熱 鋁箔紙不管
10/03 20:59, 9F
→
10/03 21:00, 1月前 , 10F
導熱效率多好 還是不太適合這樣用
10/03 21:00, 10F
→
10/04 10:40, 1月前 , 11F
怕亂噴可以用鐵網 能擋住部分噴濺 減少亂噴
10/04 10:40, 11F
→
10/04 10:40, 1月前 , 12F
以不妨礙熱風為主下去考量
10/04 10:40, 12F
推
10/05 12:29, 1月前 , 13F
要弄成碗狀,上方要有開口,不是整個包住
10/05 12:29, 13F
→
10/05 19:18, 1月前 , 14F
他（她）怕亂噴，所以才包起來
10/05 19:18, 14F
推
10/06 10:07, 1月前 , 15F
用鋁箔效果也很差 加熱效果是不包的1／3 甚至更低
10/06 10:07, 15F
推
10/06 17:57, 1月前 , 16F
折成捕魚裝置試試
10/06 17:57, 16F
‣ 更多 otosukisugi 的文章
文章代碼(AID): #1etts0af (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 otosukisugi 的文章
文章代碼(AID): #1etts0af (cookclub)