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[問題] 醬油與醬油膏

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (找尋無臉華)時間3小時前 (2025/11/20 15:10), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 6人參與, 13分鐘前最新討論串1/1
想請問大家 之前做醬油炒飯就單純使用醬油 如果之後炒飯，醬油是否適合更換成醬油膏 兩者在炒飯時使用，有什麼差異呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.70.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1763622626.A.482.html
推
11/20 15:18, 3小時前 , 1F
醬油膏這麼稠..你要飯全部上色要參水或是灑很多吧
11/20 15:18, 1F
→
11/20 15:34, 2小時前 , 2F
用醬油膏，目的是什麼?
11/20 15:34, 2F
→
11/20 15:35, 2小時前 , 3F
加蠔油或可增鮮
11/20 15:35, 3F
→
11/20 15:40, 2小時前 , 4F
醬油膏是沾醬 不適合直接用來料理 裡面含有大量澱粉
11/20 15:40, 4F
→
11/20 15:40, 2小時前 , 5F
重新加熱容易黏一團 還得加大量水稀釋 徒增成本
11/20 15:40, 5F
推
11/20 16:14, 2小時前 , 6F
醬油膏的澱粉類似勾芡 乾炒容易焦底沾黏
11/20 16:14, 6F
推
11/20 18:05, 13分鐘前 , 7F
不適合會很糟
11/20 18:05, 7F
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