[問題] 用醬油醃雞腿排是不是容易煎焦？
請問一下
我用了兩種雞腿排
外面抹全蛋液下去煎
第一種是全聯的醃雞腿排
煎下去外面很快就焦了
第二種是家樂福的沒有醃的雞腿排
我自己用醬油胡椒還有蛋液下去醃
有上次經驗、
關火放入鍋中後用中火煎，
確定沒黏鍋之後就轉小火慢煎
煎下去也是有一點焦
請問煎了容易焦
是因為加醬油醃漬嗎？
還有我用同樣醃料下去醃牛肉
煎了不會焦
請問這是為什麼阿？
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