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[閒聊] 燉煮類中藥包

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (熊寶貝)時間3周前 (2025/11/25 21:41), 3周前編輯推噓7(7推 0噓 29→)
留言36則, 12人參與, 3周前最新討論串1/1
各位好 想問一下 一般賣場的人蔘雞湯 四物雞湯包啦 100 元左右 買了五六包 前幾天先煮一包試試 是水加太多了嗎 可能放了一公斤左右吧 吃起來沒什麼意思的感覺 就安慰自己是吃個補品這樣子 米酒放很少 半罐養樂多份量吧 米酒是買兩瓶兩個品牌寶特瓶式的 之後慢慢再來煮東西時添加 (家中無開瓶器也不想買) 熱血男性店員提醒:不是公賣局的喔 (公賣局的更好吃嗎?) 還是說雞肉要至少半隻雞才能更好吃? 我是豬里肌 雞胸肉什麼的隨意添加就是了 平時主要是買市售冷凍雞湯包 四物的我覺得很好 只是雞肉只有四塊而且200元 (台北市阿圖的) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.71.45 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1764078080.A.F87.html ※ 編輯: pinkbest (36.226.71.45 臺灣), 11/25/2025 21:42:02
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11/25 22:09, 3周前 , 1F
燉煮類的可能還是要有點油吧 你放的肉太瘦了
11/25 22:09, 1F
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11/25 22:09, 3周前 , 2F
中藥包的包裝上應該有寫建議水量
11/25 22:09, 2F
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11/25 22:10, 3周前 , 3F
米酒不想吃太多可以最後要吃前再加
11/25 22:10, 3F
推
11/25 22:24, 3周前 , 4F
藥包一包一百太貴了！！
11/25 22:24, 4F
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11/25 22:24, 3周前 , 5F
去中藥店買，大部分是香料不是藥材。
11/25 22:24, 5F
推
11/25 22:44, 3周前 , 6F
去中藥房買，老闆會問你半隻雞還是全雞，他會配份量。
11/25 22:44, 6F
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11/25 22:44, 3周前 , 7F
全米酒煮至少1小時，湯頭會比加水好喝
11/25 22:44, 7F
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11/25 23:38, 3周前 , 8F
雞湯、排骨湯之類的肉湯若要有滋有味 肉骨和水的比例別太低
11/25 23:38, 8F
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11/25 23:38, 3周前 , 9F
少說重量比1:2吧 配藥包可能要更濃 例如A1肉骨茶的建議比
11/25 23:38, 9F
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11/25 23:38, 3周前 , 10F
例 是35g的藥包配兩公斤的排骨和1.5公升的水
11/25 23:38, 10F
推
11/26 02:54, 3周前 , 11F
燉湯要帶骨的肉 才會有味道 如果不想吃有骨頭的肉，至少可
11/26 02:54, 11F
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11/26 02:54, 3周前 , 12F
以買雞骨架或燉湯的排骨 先跟藥材燉煮一下 快好時再放你要
11/26 02:54, 12F
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11/26 02:54, 3周前 , 13F
吃的雞胸 （不怕肉柴的話也可以一起燉）水可以少一點 酒
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11/26 02:54, 3周前 , 14F
我倒覺得可有可無
11/26 02:54, 14F
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11/26 02:55, 3周前 , 15F
倒是好奇你煮的是什麼口味呢 至於外面買的冷凍雞湯 味道
11/26 02:55, 15F
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11/26 02:55, 3周前 , 16F
很濃很好喝的大多加了不少味精、雞粉等等的調味料
11/26 02:55, 16F
推
11/26 08:38, 3周前 , 17F
去建議中藥行捉，一般賣場的個人覺得比較不新鮮，而且量少
11/26 08:38, 17F
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11/26 08:38, 3周前 , 18F
味道淡
11/26 08:38, 18F
傳統中藥行現在都沒什麼看到 以往有到店買過 記得是指定五十元一份 或是一百元一份 老覺得價錢 份量被黑了 ※ 編輯: pinkbest (101.10.161.40 臺灣), 11/26/2025 10:39:39
推
11/26 12:27, 3周前 , 19F
上次去中藥行買一包來燉燒酒雞
11/26 12:27, 19F
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11/26 12:27, 3周前 , 20F
中藥味好濃，可能買到全雞的
11/26 12:27, 20F
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11/26 12:27, 3周前 , 21F
但是我只煮半隻雞
11/26 12:27, 21F
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11/26 12:27, 3周前 , 22F
只是一般家庭要煮仿土雞全雞湯鍋要多大？
11/26 12:27, 22F
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11/26 12:27, 3周前 , 23F
我拿家裡的大湯鍋煮半隻就很滿了....
11/26 12:27, 23F
我的話 是有買過高桶湯鍋
推
11/26 15:21, 3周前 , 24F
你那個都瘦肉的，本來味道就淡，至少加點雞架排骨
11/26 15:21, 24F
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11/26 15:26, 3周前 , 25F
買雞翅、雞腿，藥材先用米酒泡了再下鍋，泡的米酒一起下鍋
11/26 15:26, 25F
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11/26 15:27, 3周前 , 26F
要有脂肪、骨髓，湯才會厚，骨頭要切
11/26 15:27, 26F
當時還有煮魚肉 蝦子什麼的 一想到就覺得很好
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11/26 15:28, 3周前 , 27F
中藥房的藥材跟大賣場的湯包裡的藥材是不同等級
11/26 15:28, 27F
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11/26 15:29, 3周前 , 28F
如果吃不出來差別的話，買大賣場的就好，本來就是價格很多
11/26 15:29, 28F
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11/26 15:29, 3周前 , 29F
的東西
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11/26 17:57, 3周前 , 30F
去中藥行拿 可能會貴一點但是料會比較好比較齊
11/26 17:57, 30F
推
11/26 22:25, 3周前 , 31F
近幾年中藥材價格漲幅很大。
11/26 22:25, 31F
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11/27 04:25, 3周前 , 32F
有些中醫診所的藥局也有賣料理用的中藥包如果找不到藥店
11/27 04:25, 32F
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11/27 04:26, 3周前 , 33F
經過中醫診所的時候可以進去問問看...
11/27 04:26, 33F
台北市博愛路世運附近 記得有家很有規模的中醫診所 一進門就是好多燉補包銷售區 奇怪昨天走了一圈都沒看到 現在網路搜尋一些店家 看照片也不對 又想起多年前 好幾次特別跑到迪化街買就是了
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11/27 04:27, 3周前 , 34F
電視上有報導有些食品通路的藥材已經先提煉出有效成分..
11/27 04:27, 34F
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11/27 04:28, 3周前 , 35F
剩下的部分只有味道但是有效成分已經微乎其微只能當香料
11/27 04:28, 35F
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11/27 04:28, 3周前 , 36F
如果在乎療效的話去中藥店或中醫買這類藥材會更安全...
11/27 04:28, 36F
※ 編輯: pinkbest (49.218.146.117 臺灣), 11/27/2025 06:21:36 ※ 編輯: pinkbest (49.218.146.117 臺灣), 11/27/2025 06:24:33 ※ 編輯: pinkbest (49.218.146.117 臺灣), 11/27/2025 06:27:31
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