[閒聊] 墮落的黃花魚跟虱目魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間3天前 (2025/12/03 10:12)推噓1(1推 0噓 4→)

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雖然有烘焙紙雖然有鐵鍋不過有時還是不想顧火.................... 看著兩年前說自己不會用的氣炸鍋........... 把退冰的黃花魚洗淨，從腹部開口沿脊椎切斷肋骨，用剪刀把下唇剪開，切段。魚腹內部抹一些鹽。找一張摳死摳烘焙紙，塞進去氣炸鍋鋪好，然後剪掉突出的部份。把黃魚塊擺好，背朝下，腹部開口朝上，灑上大量蒜末，澆上「適量」橄欖油，氣炸鍋 180 度 8 分鐘之後拉出來，灑上一些白酒，再塞進去烤五分鐘之後，整坨烘焙紙拉出來放盤子上。 --------------------------------------------------------------- 無骨虱目魚肚一樣洗淨去鱗擦乾，肚子肉上抹少許鹽入味，沿魚腹中切開後切四到六塊，皮朝下肉朝上，切大量薑末灑在肉上面，一樣找摳死摳烘焙紙塞進氣炸鍋擺好，虱目魚也擺好，灑一些花雕酒，然後塞進去180度 10 分鐘。起來之後用筷子夾起來翻面背朝上再三分鐘，然後就可以烘焙紙拉出來放盤子。 http://i.imgur.com/jcXJhVW.jpg

九點十點才下班回家帶便當，這樣最快，不然還要洗鍋。這樣處理只要用水晶肥皂大致洗一下就好，然後塞進去烘五分鐘烘乾就可以收了。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.9.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1764727936.A.E68.html ※ 編輯: loser1 (125.227.9.148 臺灣), 12/03/2025 10:12:35 ※ 編輯: loser1 (125.230.218.69 臺灣), 12/03/2025 21:44:04