[問題] 全酒要怎麼煮才能湯好喝肉也好吃呢？
今天煮麻油雞
雞肉炒好之後
放了兩瓶半的米酒
煮著就發現問題了
因為在家裡煮
不敢點火怕燒掉抽油煙機
可是
如果要把酒精煮掉
又得煮很久還得中大火
可這樣雞肉就又不嫩了
這樣幾個矛盾的條件
請問該怎麼解決阿？
先謝謝大家了！
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