[食譜] 挑戰粉嫩煎烤牛排佐蔬菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間13年前 (2013/05/07 12:01)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 2人參與討論串1/1

http://micoberry.blogspot.com/2013/05/cook_230.html 冰箱裡還剩一份costco買的prime牛排（原本很大一塊被我分成三份緩慢的消耗中.....) 對於平時是草食性動物的人來說買一塊大塊牛排就是不明智的決定XD 總之　今天挑戰煎這份目測厚度約4公分的牛排綜合了各家筆記　還好最終有成功煎出粉嫩色材料： 1. costco prime牛排一份 (已退好冰, 若有水分請用廚房紙巾吸乾) 2. 蔬菜們　（我用了櫛瓜/馬鈴薯/小胡蘿蔔） 3. 奶油2大匙 4. 香料海鹽少許 5. 錫箔紙一張 6. 大蒜兩顆步驟： 1. 先將錫箔紙折成盒狀　放在旁邊備用　（千萬不要小看這個步驟　因為等等有可能會手忙腳亂XD) 2. 櫛瓜/馬鈴薯/大蒜切圓片 3. 奶油兩大匙在鍋中燒熱到冒泡泡加入蒜片　 4. 將牛排放入燒熱的奶油中　每面各煎30-40秒　因為奶油很熱　所以表面可能很快就會過熟　可能要自行斟酌一下時間 5. 每面都煎過後　快速的放入錫箔紙中　包起來 6. 放入烤箱中以200度烤8-10分鐘(我沒預熱，有預熱的話大約5分鐘吧) 7. 烤箱停止後　以餘溫悶5分鐘再拿出來 8. 烤牛排的同時　把蔬菜片用剛剛煎牛排剩下的奶油撒入綜合海鹽煎熟最後將煎好的蔬菜平舖盤中　烤好的牛排放上　在淋上鍋中剩下的奶油即可我從牛排最厚的中間切開　還好是蠻粉嫩的XD 從最厚的部分到最外層　大約是五分熟--> 七分熟左右吃起來當然是非常好吃啦～挑戰較厚的牛排算是成功了吧! 如果牛排沒有那麼厚的話　應該是縮短烤的時間即可但還是要多試幾次才會抓準自己的喜好吧！本日筆記　提供大家參考看看！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 138.16.128.51 ※ 編輯: micoberry 來自: 138.16.128.51 (05/07 12:10)