[食譜] 奶油起司杯子麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者shakecat (搖小貓)時間12年前 (2014/03/14 16:43)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/03/blog-post_14.html 有圖無音樂網誌版 ------------------------------------------------------------------------------ 材料： A 高筋麵粉－250g 鹽－3g 速發乾酵母－3g 砂糖－15g 橄欖油－10ml 水－170ml B 葡萄乾－100g 奶油起司－140g 砂糖－35g 檸檬汁－1t 櫻花漬－10個烘焙紙杯－10個糖粉－少許作法： 1.A攪拌至擴展階段加入葡萄乾揉勻後後30度一次發酵90～100分鐘 2.B的奶油起司、砂糖、檸檬汁攪拌均勻 3.麵糰排氣分成10個小圓（約55g）休息10分鐘 4.取一小圓擀成10cm的扁圓，鋪平放入紙杯 5.依序完成全部後平均放入2的料 6.40度二次發酵40分鐘預熱烤箱210～220度烤12分鐘 7.出爐後放涼再放上櫻花漬，灑上糖粉烘烤時不想浪費電就順便烤了糖蜜香蕉牛奶盅配剛出爐的麵包剛好作我的一人晚餐家庭料理總是不惜成本新鮮的奶油起司多到快流出來呼呼糖粉可以吃之前再灑不然很容易因為濕氣全部溶光光不見><" 摘下陽台的香草點綴這是我的春天麵包新作每次左小豬去開研討會安靜的家就變成小小烘焙坊這次在等二次發酵的時間無聊拿出紙筆畫了份小筆記（完全幼稚園兒程度）想起以前上課怕睡著都會在課本亂畫呀... 難怪我後來論文都寫不出來<---活該 -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.212.162.225