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討論串[問題] 有可能完全不放味素嗎
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正確的說法應該是人工鮮味劑。. 味精或是MSG只是其中的一項，. 其他還有不同的鮮味劑的存在。. 詳細可見泡麵包裝上就有羅列出各式各樣的鮮味劑。. 單純加味精有時還會覺得鮮味太單調了一點。. 所以還有更進階的人工鮮味劑。. 像是X大師，鮮味X手, 雞湯塊。. 結合不同的鮮味劑有更大的加成功用。. 基
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看了這個討論串有一個想法~. 味精的污名化問題 還有味精是一種鹽 味精症候群已經證明不存在. 那 大家會怎麼運用 味精來做料理呢?. 還有味精到底該在料理裡面扮演怎樣的腳色呢?. 我自己對味精認識的不多 或者. 味精到底是怎樣的味道 似乎我也說不出來 (當然都吃過). 我自己唯一用過只有 之前在餐廳
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手機排版請見諒. 講到味精我就題外話一下. 我問過，有超過一半以上的人不知道人的味覺有哪幾種. 大多人覺得味覺就是酸、甜、苦、辣. 其實不然. 味覺就是舌頭上味蕾可以感知的化學反應. 科學家已經研究出目前人可以分辨的味覺分別有酸、甜、苦、鹹、鮮五種. 酸-醋、檸檬. 甜-最純粹就白糖. 苦-最純粹就
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到底要汙名化味精多久??. 不就只是麩胺酸鈉=一種鹽，吃多會口渴這樣(你氯化鈉吃多也是會渴的). 基本上是昆布(海帶)提煉的. 加味精，加上料理有的水，基本上就是在加近似昆布的湯. 為什麼說近似，因為味精只有味，沒有香，香氣差很多. 味精加多也是不好吃的，可以想像是很濃縮的昆布湯加很多，很可怕= =
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一點淺見啦~. 味精 是被提煉出來的一種味道歐~. 早年好像是日本人從昆布裡面提煉出來的吧. 的確是一種美味的最原始成分. 可是缺點是 你可能就吃不出其他味道囉 有點像你現在說的 不加味精你就覺得不好吃. 但是相反的 加了味精. 食物原本的很多味道都會被蓋掉歐. 但我自己比較喜歡沒加味精的食物耶~.
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