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Re: [問題] 有可能完全不放味素嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (吐吸麵)時間8年前 (2018/01/24 16:50), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 8人參與, 8年前最新討論串4/6 (看更多)
手機排版請見諒 講到味精我就題外話一下 我問過，有超過一半以上的人不知道人的味覺有哪幾種 大多人覺得味覺就是酸、甜、苦、辣 其實不然 味覺就是舌頭上味蕾可以感知的化學反應 科學家已經研究出目前人可以分辨的味覺分別有酸、甜、苦、鹹、鮮五種 酸-醋、檸檬 甜-最純粹就白糖 苦-最純粹就苦精 鹹-鹽 鮮-這個味道是人們最不瞭解的，最抽象，很多人會以為是鹹味，其最純粹的代表就是“ 味精”了 下次可以單吃味精試看看，那就是你一直沒發覺的鮮味，由日本科學家發現的，命名umam i. 至於辣味，其實是觸覺是痛覺，舌頭上的味蕾並不能感受他，最直接的實驗就是，你把辣 椒塗在手上就知道了……所以我大多愛吃超辣了人，可能都有點M屬性XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.41.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516783842.A.1B1.html
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01/24 17:34, 8年前 , 1F
除了M，很能吃辣的人其實是痛太久太深整個麻痺了
01/24 17:34, 1F
推
01/24 17:36, 8年前 , 2F
我是!! (臉紅~羞 >/////<
01/24 17:36, 2F
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01/24 17:36, 8年前 , 3F
其實現在很多研究發現味覺不只五種~
01/24 17:36, 3F
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01/24 17:37, 8年前 , 4F
我在想或許只是科學上未能證實 但實際上有更多
01/24 17:37, 4F
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01/24 17:37, 8年前 , 5F
但實際上,很多料理早已在注重這些~
01/24 17:37, 5F
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01/24 17:51, 8年前 , 6F
其實前陣子有看到文章說，有可能有第六種味覺-澱粉味，但
01/24 17:51, 6F
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01/24 17:51, 8年前 , 7F
科學家還在取得更多證實
01/24 17:51, 7F
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01/24 19:25, 8年前 , 8F
吃辣會上癮
01/24 19:25, 8F
推
01/24 20:06, 8年前 , 9F
超愛麻辣，還有汽水(也是痛覺) >/////<
01/24 20:06, 9F
推
01/24 23:47, 8年前 , 10F
推薦一個中國科普podcast「原來是這樣 」厨房里的科
01/24 23:47, 10F
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01/24 23:47, 8年前 , 11F
01/24 23:47, 11F
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01/24 23:48, 8年前 , 12F
厨房里的科学(下)https://goo.gl/A82orX
01/24 23:48, 12F
推
01/25 11:36, 8年前 , 13F
以前小時候採了幾個朝天椒放進屁股後面的口袋，之後...
01/25 11:36, 13F
推
01/25 12:11, 8年前 , 14F
樓上是古阿明的同學嗎
01/25 12:11, 14F
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