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討論串[問題] 蒜頭 九層塔 香菜的保鮮方式
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#5
Re: [問題] 蒜頭 九層塔 香菜的保鮮方式
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者melody48 (melody)時間17年前 (2009/08/16 23:19), 編輯資訊
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薑的話，依據我阿嬤的做法. 如果買一大塊回家. 依照薑本身的形狀，分成數小塊. 埋入沙中. (沒錯，就是沙，我家有一個盆栽裡面是放沙的). 要用時再拿出一小塊來. 如果當次沒用完，就放通風處，下次再用. 若真的用不完，丟掉一小塊也比較不心疼. 只適用老薑唷！嫩薑請放冰箱啦~. --. ※ 發信站:
#4
Re: [問題] 蒜頭 九層塔 香菜的保鮮方式
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者leox243 (LEOX)時間17年前 (2009/08/16 21:22), 編輯資訊
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蒜頭基本上要買新鮮的、整顆的、沒有預先處理過的才好保存. 我們家之前有賣蒜味香腸，一次批蒜頭的量都是十斤起跳，. 新鮮的蒜頭只要不撥開，可以放上好幾個月，. 而撥開但是還沒把表皮拿掉的也可以放上幾個禮拜。. 放久的蒜頭會從其中幾瓣開始乾掉，但是不會一次全部乾掉. 放到全部發黃略微脫水，那蒜頭味幾乎就
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#3
Re: [問題] 蒜頭 九層塔 香菜的保鮮方式
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者mtvtwo (222)時間17年前 (2009/08/16 17:01), 編輯資訊
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香菜用冷凍的方式可以很好的保存哦. 我都是把香菜洗乾凈，盡量地甩乾. 然後用剪刀剪碎，放在保鮮盒裡，再拿去冷凍. 每次要用的時候抓一點出來，味道口感幾乎不會改變~. 至于九層塔我不知道能不能這麼做. 但是芹菜不能冷凍，我試過，拿出來就會軟軟. 希望能幫到你~. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實
#2
Re: [問題] 蒜頭 九層塔 香菜的保鮮方式
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者Apri1 (April 12)時間17年前 (2009/08/16 02:57), 編輯資訊
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蒜頭如果先切好 很多營養會被氧化掉唷. 之前我也一直苦惱蒜頭的保存方式. 常常沒用完的蒜頭放著放著就發芽了. 原PO既然切過了 那就可以撇除發芽的可能性. 比較大的可能是長了黴菌. 既然如此整盒就丟了吧. 黴菌這東西很可怕低~~~~~. 做了功課之後發現. 蒜頭的發芽溫度比較低. 後來 我將整顆大蒜
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#1
[問題] 蒜頭 九層塔 香菜的保鮮方式
推噓5(5推 0噓 1→)留言6則，0人參與, 最新作者mitch0820 (MADE IN NTNU)時間17年前 (2009/08/16 00:49), 編輯資訊
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想請教各位幾個問題. 上週將蒜頭剝好切好後 放入樂扣中 這樣要煮飯的時候可以省下一點時間. 但沒幾天後 裡面有些蒜頭變的有點綠色 請問這樣還可以吃嗎？. 那為什麼會變成綠色 有其他方式可以讓他一直保持原來的顏色嗎？. 因為這樣感覺不太新鮮. 另外 不知道各位如何讓九層塔 或是香菜這類的配料讓他保鮮.
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