Re: [問題] 蒜頭 九層塔 香菜的保鮮方式
: ※ 引述《mitch0820 (MADE IN NTNU)》之銘言：
: : 想請教各位幾個問題
: : 上週將蒜頭剝好切好後 放入樂扣中 這樣要煮飯的時候可以省下一點時間
: : 但沒幾天後 裡面有些蒜頭變的有點綠色 請問這樣還可以吃嗎？
: : 那為什麼會變成綠色 有其他方式可以讓他一直保持原來的顏色嗎？
: : 因為這樣感覺不太新鮮
: : 另外 不知道各位如何讓九層塔 或是香菜這類的配料讓他保鮮
: : 每次賣場買了一盒都好多 但短時間又用不完
: : 等到下次要用的時候 九層塔跟香菜都變的有點枯黃
: : 不知道有沒有什麼好方式可以保存的 麻煩分享 謝謝
蒜頭基本上要買新鮮的、整顆的、沒有預先處理過的才好保存
我們家之前有賣蒜味香腸，一次批蒜頭的量都是十斤起跳，
新鮮的蒜頭只要不撥開，可以放上好幾個月，
而撥開但是還沒把表皮拿掉的也可以放上幾個禮拜。
放久的蒜頭會從其中幾瓣開始乾掉，但是不會一次全部乾掉
放到全部發黃略微脫水，那蒜頭味幾乎就跑光光了
買新的比較好吃。
至於儲存蒜頭的地方，我家就是直接放陽台，讓它通風。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.140.10
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有可能是你買到在已經在商家儲存一陣子的蒜頭了，
新鮮的蒜頭址在批發商那邊比較買得到，
台北的話可以到迪化街去買，那邊批發零售都有，
我家現在也是去那邊買。
另外我家就是放在原來的網袋裡面，不會特意用塑膠袋包起來
※ 編輯: leox243 來自: 124.8.129.27 (08/16 23:01)
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