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討論串[閒聊] 雞肉不老的燉湯法
共 5 篇文章
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前陣子日本台有一集是在講雞肉火鍋... :P. 節錄我記得的部分（歡迎大家幫我補上我遺漏的~）. 簡易煮法如下：. - 先煮雞翅30分鐘；. - 再放入其他雞肉塊，再煮30分鐘。. - 最後以適量鹽巴調味即可。. （若是用砂鍋烹煮，多悶30分鐘雞肉會更好吃）. 原因：1.用雞骨或雞翅熬湯底會較好吃，
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先跟 LaReine 版友說一聲，基本上有幾點不認同的地方，. 也只是個人淺見，如有冒犯之處請多多包涵 ^^". 第一個當然是雞肉的選擇，要燉湯大家應該都推土雞或半土雞，. 但身為曾是外宿族很能理解超市的方便，. 這時候只能盡量選擇有標示土雞/黃金雞等等不是最普通肉雞的了。. 基本上雞肉冷凍過後不只
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我不知道雞肉為什麼燉起來會老，. 大概是我燉的雞湯的雞肉，一律都是湯杓下去就自動支解了。. 肉還是嫩嫩的，也不會感到纖維組織的反抗。. 有人會喜歡，但有人不喜歡。. 從留學開始，萬能的大同電鍋總是帶給我好好煮雞湯的力量。. 回台灣以後煮雞湯會比較不想選用土雞，一律用仿仔雞來做，. 用大同電鍋燉湯，省
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這是我試過好幾次的方法. 用這方法燉過蒜頭雞 香菇雞. 肉都不會變老 覺得滿不錯的. 分享給大家. 不過都只是我自己在家裡偷吃步的作法. 和一般市面上賣的 有些許不同. 大家參考看看. 重點是. 雞肉一定要先冰過. 冷凍唷~ 不需解凍!. 然後準備一些雞湯塊. 同樣準備器具為一個附有鍋蓋的鍋子. 蒜
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