看板
[ cookclub ]
討論串[問題] 請益大家煮菜的流程 如何避免很多碗?
共 5 篇文章
內容預覽:
不知道你是固定要煮員工餐 還是偶爾開伙?. 固定煮的話 有些東西可以先煮起來放 省時又省力. 偶爾開伙的話 面對一堆食材 很容易一堆東西. 煮菜當然有流程 可以不用費心照顧的就丟在一邊不管. 例如煮湯 全丟到鍋子煮滾(注意先後順序) 到時候調味就好 記得水滾轉小火. 還有滷東西 也是把滷汁味道調好
(還有203個字)
內容預覽:
感謝大家的回覆 我來拿我上次煮菜的例子來說明一下好了. 因為我煮菜是給公司同仁吃的 所以要煮的份量會比家庭多. 所以比較沒辦法 放在砧板上 或是放在盤子上(會滿出來). 通常是15人份 上次是煮約35人份. (1)蕃茄豆腐燴海鮮. 洗好切好蕃茄--碗. 醃蝦 魚片--碗. 小卷--碗. 切好的豆腐-
(還有290個字)
內容預覽:
我煮菜都會用到 超級多碗的. 導致善後都要洗好久好久好久. 常煮五菜一湯 再加上切水果. 我就會把兩個洗碗槽堆的滿滿的都是碗. 大家都是怎樣煮菜的呢?. 怎樣才不會搞的都是一堆碗啊?. 我的流程是:. 大約洗菜 切菜 備料 總共1~1.5小時. 然後這時候就可以看到廚房到處都是東西了. 全準備好在開
(還有13個字)