Re: [問題] 有關麥當勞的製作區配置方式
看板fastfood (速食)作者dancing0830 (strawberryR)時間18年前 (2007/11/16 00:41)推噓2(2推 0噓 2→)留言4則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
這是店內的動線安排,以店面適中的店來說,基本上都是差不多的
廚房都會依每家店的構造不同,而有所差異
櫃檯區會比較差不多,以櫃檯右手邊方向看過去
有 冰咖啡機 飲料機 咖啡機 熱巧克力機 產品暫存區(保溫Bin) 蘋果派保溫箱
冰炫風攪拌機 奶代機(奶昔,聖代)
薯條站 通常會靠牆壁放,有薯條保溫槽,炸爐,薯條分配機
因為在麥當勞幫客人拿餐點都是有一定的順序的
所以從飲料,主餐,點心品,薯條....這些都要按照順序的喔!!
如果你想要再清楚一點的話,去打工,真的會更了解喔!!
※ 引述《badtz613516 (無.....)》之銘言：
: 最近在做相關麥當勞的報告，但是卻都問不到一些資料，所以想上來詢問一下是否能
: 有人可以提供一下，就是煎區、炸區、飲料台、漢堡製作區、保溫區、薯條台等，
: 想詢問的是大約的擺放方式，以及為何要這樣擺放，是否有什麼原因？
: 就我看到的飲料區是面向客戶的，薯條台通常在櫃檯的左邊或右邊，保溫區跟飲料區
: 大多都是放在一起的，其餘的就不太清楚了，想問問看是否有人可提供一下，謝謝了。
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