Re: [討論] MOS收銀甘苦談

看板fastfood (速食)作者heerinny (小媽)時間16年前 (2009/08/19 20:35)推噓6(6推 0噓 2→)

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以上恕刪我在摩斯打工也滿一年囉~ 也來分享一下 : ----------------------------------------------- : 大家都知道消費者就是最重要的 : 我們也知道要盡力把顧客服務到好，希望他再次來消費甚至帶更多人來消費 : 這是最好的 : 不知道該如何起頭，所以先說一下我們工讀生的情況 : 1.工時短的大概5小時長則7 8小時 : 上班一段時間後往往都已經很累了，有時候想想我們面對的是上百個客人 : 但每個客人面對的只有一個工讀生.... : 要是我們做得不好累了情緒不好時，是不是對那位客人很不公平呢? 工作時要自己試著調整情緒我曾被區經理罵完後又被客人罵那種心情五味雜陳而且被區經理罵的事情卻是店長教過我我照店長的方式做卻被罵服務業工作時要保持心情愉快攸! : 2.摩斯的餐點都是現點現做 : 如果正好又是RUSH時間，單子很多那客人就會等更久了! : 我們不是故意的這時都很怕看到客人等到臉臭這時候只要有空我就拿著449-2626的小DM去發同時告訴客人"下次可以先打這個電話訂餐再來店取餐就不用等那麼久了唷!" 請客人稍坐一下老實講我們也不希望讓顧客等那麼久 : 3.客人點完餐之後(外帶) 我們應該要先幫客人準備好飲料甜點(布蕾或沙拉等) : 才讓客人拿著他的飲料和號碼牌到位子上等候 : 但有時候我結完帳對客人說"不好意思稍等一下，幫您準備飲料哦" : 他人就跑了= = : 那問題來了，下一組客人已經趴在櫃上準備點餐 : 那我應該先幫上一組客人倒飲料，還是要先幫這組客人點餐? : *若是我先幫前一組客人準備飲料，那後面那組客人是否會覺得， : 我都已經在這邊等了為什麼你不趕快幫我點餐??? : *若是我先幫後面那組人點餐，把前面那組客人的飲料先擱著沒倒 : 會一直呈現無限循環.....飲料沒倒好下一組人又來飲料還是沒倒 : 我心裡也很急，事情永遠做不完，後面排隊客人又一堆 : 實為困擾ˊˋ 當初帶我的人是教我點完餐後先做飲料再幫顧客收錢這樣客人會因為還沒付錢不會跑掉另外利用顧客掏錢的時間去裝飲料不過好像這樣做的人不多... 所以我不常遇到客人跑掉的情形下一組客人如果已經趴到櫃檯上就只好請他稍等一下囉 : 4.內用的話我們會先讓客人拿著點餐盤 : 上面有號碼牌，飲料點心等 : 但有些客人也是就跑了然後留一個盤子在櫃台上囧 : 若是人少我就會拿去但人多我會瘋掉哈哈這個我也會瘋掉來得及的話會喊一下客人不然就請人幫忙拿過去 : 5.RUSH真的很恐怖.... : 雖然我們店位於辦公大樓群生意好的時段跟生意差的時段差滿多的 : 但一RUSH起來大家都知道很忙很忙.... : 那些上班族的OL 對服務要求更高 : 每天五點去上晚班常常六點開始RUSH，直到快十點 : 都不能離開櫃台要一直服務客人倒飲料 : 只能說MOS的人力精省的太可怕了，RUSH的時段櫃台只有一人 : 內場三個有時只有兩個 : 我好累 : 6.澳客大家都有遇過 : 這會讓我極度沮喪好像自己的認真工作都被否定一樣 : 有遇過什麼海洋珍珠堡加蛋(這位客人暴跳如雷)啦無糖冰咖啡(叫你煮熱咖啡然後想辦法幫他弄冷) 如果堅持要無糖問他可不可以點熱咖啡另外給他一杯冰塊客人可以依喜好自己調整紅茶半糖我都直接說是微糖再問他可不可以不然就是一直嫌你找的錢外表不漂亮(跟我換鈔票三次我還要幫別的客人結帳旁邊銀行很多好嗎) 這種便利商店也很多很多客人會在意就換給他囉 Y完之後把垃圾雜誌全堆在桌上人就跑啦還有番茄醬可以擠在任何你想得到看的到的地方以上這兩店我們店舖多的不的了早上RUSH常看到一整排都是餐盤拍拍屁股就走人摩斯以客為尊顧客至上就只好自己去收囉... : 請想想你一個無心的動作要服務人員花多少力氣去還原 : 其實是今天站收銀第一次讓我有想放棄的念頭... : 服務完這個客人抬頭一看後面還排了好多 : 那種跑來跑去的無力感(沒有同事幫我只能靠自己) : 等待裝飲料的時間尤其是氣泡飲料，又以ZERO飲料最誇張氣泡好多 : 倒滿一整杯要好久，還有蒟蒻冰茶製作比其他飲料費工 : 從六點站到快十點沒有一刻離開過收銀台 : 一直不停開口跟客人說話吃螺絲吃到我都好害怕 : 好怕去接觸客人! : 一想到客人踏進我們店消費不過是想吃一個美味的漢堡 : 忍不住又打起精神說"您好!請問要點什麼呢?" : 聲音自己聽起來都累了 : 然後最後跟大家說Q_______Q : 今天遇到一位女客人呀(後面還有排隊客人數個) : 一進來就跟我說"我要一個章魚堡套餐" : 我很疲累依然打起精神說"請問您要哪個套餐呢?(手指著櫃台MENU上的ABCD套餐)" : 她說"我要那個套餐阿!!" : 我重覆一次，手依然指示著她詢問是ABCD的哪一種套餐 : 她說"我要牌子上那個套餐阿!!" : 我心裡想著你要薯條還是炸雞還是沙拉雞塊就跟我講阿 : 我哪裡有看到什麼牌子?? : 她說我要牌子上那個套餐 : 我肝火快起來了 : 他說的不是貼在櫃台正上方每間店都有的那個大圖示 : 而是排隊的竿子上那個"朝著店門口"(站收銀根本看不到)的牌子上的章魚+B餐 : 她衝過去很用力的把牌子翻過來 : 說他要這個沙拉套餐 : 奇怪咧，你就跟我說你要加B餐沙拉阿 : 一直說你要套餐又不跟我說是哪個套餐 : 我又不是你肚子裡的蛔蟲 : 這位客人讓我回到家還是沮喪好久 : 一點心得。 : 歡迎大家指教:) 摩斯的夥伴加油唷~你說的這種客人也很常遇到通常客人不跟我說要搭哪一個的時候我會指著MENU說套餐有薯條莎拉炸雞雞塊四種可以選請問您樣搭配哪一種? 價格都不一樣唷這樣他就會乖乖的跟你講了不要CARE那麼多很多客人其實不懂摩斯的消費方式耐心的跟客人解釋就算一天要講很多次也沒辦法因為這是你的工作保持愉快的心情做讓顧客感謝的事情工作會更有動力唷!! 哀~禮拜五要去參加摩斯小姐區組的初賽...想到頭就痛 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.240.122