Re: [討論] MOS收銀甘苦談

看板fastfood (速食)作者Qelda (MIX)時間16年前 (2009/08/23 00:46)推噓4(4推 0噓 6→)

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我待MOS一年多了不過因為畢業關係我已經離開了而在打工這段期間~燒製.油送.都學過但我最常站的都是收銀我自認我收銀的速度還算快的因此除非遇到澳客~其他時候應該都還滿好應付的我也是像樓上那位大大一樣點餐完後~先幫客人裝飲料~再幫他結帳若是先結完帳~再去裝飲料時~客人會搞不清楚等下是要幫他們端過去還是要再這裡等 RUSH時~因為我們店只有兩機!我們店的規矩是只要有兩個客人就要開兩機也就是要以客人為主~盡快為她們服務我們店會先發ＭＥＮＵ給在排隊的顧客～讓他們先選擇好等會點餐也可以較快速而RUSH時真的會很忙！可是當RUSH完後也會有種大家一起完成一個任務的快樂　聽你說起來～感覺妳是否會覺得店內有些人手不足的情況建議你看要不要再店鋪會議的時候可以提出來大家一起討論看看而遇到澳客這件事的話我想只要是服務業都會有此經驗遇到澳客多少情緒都會有些受影響但是我會和同事抒發～小小的在背後抱怨一下（當然是在休息室嚕！）之後就會好多了～有時候遇到客人一開口就有濃厚的檳榔外加香菸味飄來～喔...我真的快吐了！可是當然還是要一視同仁的服務不然就是有些客人點餐真的就會說要某某堡外加”那個”套餐 ”請問是什麼套餐呢？”（手指指著DM) ”就那個啊！”（不耐煩樣）問題是我們還是不知道是什麼套餐這時就只好耐著性子問：請問要薯條。沙拉。炸雞還是雞塊呢？另外我個人的話...最不喜歡邊講手機邊點餐的人了根本不知道她邊講電話邊說的是要還是不要然後他掛完電話後～還會問你總共多少錢 = = 收銀有時還會有點購率及金錢帳目的壓力這樣說起來好像收銀很吃力不討好哈在我們店裡大家其實也比較不想站收銀但收銀真的是磨練耐性和個性的地方每個工作與崗位都有好有壞啦而其實常站收銀的話客人也都會記得你的有次我去別家店支援~之後在自己店站收銀時~ 有個客人就說:"ㄟ...你不是某某店的嗎?怎麼會在這裡?" 或是在工作期間中~有兩個月我因為實習暫時離職回來後~有個顧客就對我說"好久不見!最近好像都沒看到你..." 有時候會感覺很窩心而內勤的夥伴可能就沒有這種福利啦! 與人接觸的行業本來就不是這麼容易服務業的大家加油吧! 經過收銀的磨練~相信大家的EQ也會提高很多的! ※ 引述《shiaobai (小鯨魚)》之銘言： : 加入摩斯漢堡算算也滿兩個月了 : 從一開始的，第一天去什麼忙也幫不上大家只能夾油炸(連和風炸雞都放反) : 倒飲料等。 : 到現在內外CL 收銀燒製油送 : 店內大小事都會做，想想也是一個很珍貴的經驗 : 也為自己每天都有收穫感到驕傲:) : 但近來卻常常為了收銀的事困擾 ... : 想了幾天還是PO上來跟大家討論好了 : ----------------------------------------------- : 大家都知道消費者就是最重要的 : 我們也知道要盡力把顧客服務到好，希望他再次來消費甚至帶更多人來消費 : 這是最好的 : 不知道該如何起頭，所以先說一下我們工讀生的情況 : 1.工時短的大概5小時長則7 8小時 : 上班一段時間後往往都已經很累了，有時候想想我們面對的是上百個客人 : 但每個客人面對的只有一個工讀生.... : 要是我們做得不好累了情緒不好時，是不是對那位客人很不公平呢? : 2.摩斯的餐點都是現點現做 : 如果正好又是RUSH時間，單子很多那客人就會等更久了! : 我們不是故意的這時都很怕看到客人等到臉臭 : 3.客人點完餐之後(外帶) 我們應該要先幫客人準備好飲料甜點(布蕾或沙拉等) : 才讓客人拿著他的飲料和號碼牌到位子上等候 : 但有時候我結完帳對客人說"不好意思稍等一下，幫您準備飲料哦" : 他人就跑了= = : 那問題來了，下一組客人已經趴在櫃上準備點餐 : 那我應該先幫上一組客人倒飲料，還是要先幫這組客人點餐? : *若是我先幫前一組客人準備飲料，那後面那組客人是否會覺得， : 我都已經在這邊等了為什麼你不趕快幫我點餐??? : *若是我先幫後面那組人點餐，把前面那組客人的飲料先擱著沒倒 : 會一直呈現無限循環.....飲料沒倒好下一組人又來飲料還是沒倒 : 我心裡也很急，事情永遠做不完，後面排隊客人又一堆 : 實為困擾ˊˋ : 4.內用的話我們會先讓客人拿著點餐盤 : 上面有號碼牌，飲料點心等 : 但有些客人也是就跑了然後留一個盤子在櫃台上囧 : 若是人少我就會拿去但人多我會瘋掉 : 5.RUSH真的很恐怖.... : 雖然我們店位於辦公大樓群生意好的時段跟生意差的時段差滿多的 : 但一RUSH起來大家都知道很忙很忙.... : 那些上班族的OL 對服務要求更高 : 每天五點去上晚班常常六點開始RUSH，直到快十點 : 都不能離開櫃台要一直服務客人倒飲料 : 只能說MOS的人力精省的太可怕了，RUSH的時段櫃台只有一人 : 內場三個有時只有兩個 : 我好累 : 6.澳客大家都有遇過 : 這會讓我極度沮喪好像自己的認真工作都被否定一樣 : 有遇過什麼海洋珍珠堡加蛋(這位客人暴跳如雷)啦無糖冰咖啡(叫你煮熱咖啡 : 然後想辦法幫他弄冷) : 紅茶半糖(無法答應) 說內場人員摸垃圾然後立刻客訴你的記者不然就是一直嫌你找的錢 : 外表不漂亮(跟我換鈔票三次我還要幫別的客人結帳旁邊銀行很多好嗎) : 吃完之後把垃圾雜誌全堆在桌上人就跑啦 : 還有番茄醬可以擠在任何你想得到看的到的地方 : 族繁不及備載(一時想不起) : 請想想你一個無心的動作要服務人員花多少力氣去還原 : 其實是今天站收銀第一次讓我有想放棄的念頭... : 服務完這個客人抬頭一看後面還排了好多 : 那種跑來跑去的無力感(沒有同事幫我只能靠自己) : 等待裝飲料的時間尤其是氣泡飲料，又以ZERO飲料最誇張氣泡好多 : 倒滿一整杯要好久，還有蒟蒻冰茶製作比其他飲料費工 : 從六點站到快十點沒有一刻離開過收銀台 : 一直不停開口跟客人說話吃螺絲吃到我都好害怕 : 好怕去接觸客人! : 一想到客人踏進我們店消費不過是想吃一個美味的漢堡 : 忍不住又打起精神說"您好!請問要點什麼呢?" : 聲音自己聽起來都累了 : 然後最後跟大家說Q_______Q : 今天遇到一位女客人呀(後面還有排隊客人數個) : 一進來就跟我說"我要一個章魚堡套餐" : 我很疲累依然打起精神說"請問您要哪個套餐呢?(手指著櫃台MENU上的ABCD套餐)" : 她說"我要那個套餐阿!!" : 我重覆一次，手依然指示著她詢問是ABCD的哪一種套餐 : 她說"我要牌子上那個套餐阿!!" : 我心裡想著你要薯條還是炸雞還是沙拉雞塊就跟我講阿 : 我哪裡有看到什麼牌子?? : 她說我要牌子上那個套餐 : 我肝火快起來了 : 他說的不是貼在櫃台正上方每間店都有的那個大圖示 : 而是排隊的竿子上那個"朝著店門口"(站收銀根本看不到)的牌子上的章魚+B餐 : 她衝過去很用力的把牌子翻過來 : 說他要這個沙拉套餐 : 奇怪咧，你就跟我說你要加B餐沙拉阿 : 一直說你要套餐又不跟我說是哪個套餐 : 我又不是你肚子裡的蛔蟲 : 這位客人讓我回到家還是沮喪好久 : 一點心得。 : 歡迎大家指教:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.186.35