Re: [情報] 吉野家10/25調整菜單

看板fastfood (速食)作者pontneuf (pont)時間15年前 (2010/10/18 14:00)推噓8(8推 0噓 13→)

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因為原po是認真工作的好孩子..所以我也來貢獻一下我的想法.. 前提是：因為我不是每天都在關心吉野家，所以若時間點上的印象有錯的話，請見諒！ ※營業時間吉野家應該是我高中或大學的時候進來的.. 也是我念大學時首先願意開24hr的店..很多同學都在那邊熬夜K書當時印象中連新莊小麥都還沒有24hr.. 這點..當時是好感度很高的.. 不過..也曝露出吉野家的管理階層並沒有認真思考過服務加值時.該怎麼讓營業額也增高（例如現在小麥的晚上22:00後會有優惠..) 如此一來..只是造成營業成本增加..反而不利於喜歡吉野家的消費者.. （因為有可能很快就漲價或倒閉） ※早餐在小麥有早餐之後，吉野家花了一段時間才跟上這個腳步.. 我第一次吃的時候已經在工作了，當時覺得這麼多速食業中，終於有個是中式的早餐，除了醬汁偏鹹以外，其他的無可挑剔.. 白飯是唯一我覺得有趣的事，吉野家做成三小團，灑上黑芝麻，視覺上來講，美感很棒，但另一個瑕疵是看起來份量就會很少～不如給一大糰.. 但我猜早餐也沒有成功，因為這並不符合上班族帶著就走的需求，這點7-11倒很成功的突破了，握便當是個極佳的例子，吉野家在推早餐時要留意，如果設點多半在台北縣市，早餐首要是能容易攜帶.. （mos為了增加來客量..甚至在店外設點..隨點隨走車子都不用停..對吧) ※點餐方式我是念數學的..不是經濟也不是管理..所以..我不會唱高調..我只是消費者.. 個人覺得..任何一個點餐的方式都要能讓人”快速理解” 假設120塊的餐，A+B+C，B可換成B1，C有C1,C2,C3三種可以選，那就很好懂，但如果是A=100元，+B只要10塊，+C只要10塊，這樣就很難懂(雖然結論一樣），何況是如果A=100元，+B1是10塊，+B2是20塊，+C1不用錢，+C2要10塊，這樣誰要站在櫃台前那麼久..(尤其是當後面有人的時候）上一次到吉野家..就是我覺得最難懂的那一種..... ================== 我個人是很喜歡吃吉野家的..因為我不太愛改變，所以我一直都是點相同的東西：牛雞雙拼、不辣的泡菜、紅茶去冰、加價購一個茶碗蒸..這樣大概是快160.. 怎麼漲，只要價錢在160內我都還可以接受.. 但換菜單後，我大概可以知道應該價錢差不多，但點菜方式麻煩很多... 更重要的是人性，通常點餐方式更動，會讓人感覺應該是漲價的手法... 就算我不會去細算，也會有這這種感覺.. 對我來說，easy order是最重要的.. 如果你是古拉爵..慢慢坐在店裡2hr..每次消費大約是400-600/人.. 菜單要弄成這樣就算了... 如果定位在速食..就不得不推崇小麥（雖然我真的是一年去不到10次..junk food）它真的很好點餐.. 這樣說吧..我到美國時第一餐就是小麥..因為就算我還不敢開口講英文.我都不會餓到 SO..往這個目標試試吧.. 當然..價格還是很重要.. 但我大概可以想像得到吉野家在食物管理上花的錢應該是比麥麥多很多的.. 不過..消費者是不會幫你想這些的... 話說多了.. sorry.....如果你們管理階層有興趣..可以請ptt的人多幫忙回饋臺灣人真的很熱心..看ptt就知道.. 原po也真的是個好員工..如果公司真的欲振乏力..就換個工作吧.. 你一定可以在職場上發揮得很棒的..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.238.11

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parislove3

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