Re: [問題] 這邊有漢堡王的工讀生嗎？

看板fastfood (速食)作者foreigners (笨蛋)時間15年前 (2011/08/20 22:51)推噓-3(0推 3噓 16→)

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點一下莫名其妙的論點並賺一下批幣(誤) : → jay111101:沒戴手套就不會交叉污染??手套破掉你不會換?? 08/20 22:06 要是我說沒戴手套的食材交叉汙染機率比戴手套低呢?? 就沒戴手套的漢堡王與摩斯來說都一定會準備一條餐區抹布就我個人經驗而言如果rush到整個工作檯都是碎生菜或肉汁揮灑出來了就算是櫃檯在催也要先把工作檯給擦乾淨才會繼續做下一個堡 (我以前在當訓練員的時候訓練新人也是這樣子說而且這也算是標準SOP之一) 先前我說過我有戴過手套進漢堡站過手套破掉當然會換但破掉掉進別人的漢堡裡面不小心包出去這就不只是換手套那麼簡單為什麼我會一直強調手套破掉因為就曾有發生過手套碎屑掉進別人的漢堡裡 (就發生在試驗的那一次不過不是我包出去的就是) (而且在漢堡王的牛肉餅裡是看不出來有沒有塑膠碎屑掉在裡面的那會被誤認為肉汁) : → jay111101:我不知道標準的SOP是不是換手套前要洗手，但我覺得很多 08/20 22:07 : → jay111101:餘，如果換手套前不用洗手，想當然爾是手套快巴?? 08/20 22:08 你不知道那你在宣導戴什麼手套?? 如果現在標準SOP沒改我沒記錯的話某M戴手套之前也是需要洗手消毒最後才戴上手套所以戴手套是一定會比純洗手消毒來得慢的更何況是強調MFY的某M裡所以兩個小時的超值時段....真的不敢保證最後做出來的堡是不是乾淨的.... 雖然我還是會去吃啦但我盡量不會點牛肉類或板烤雞腿堡.... : → jay111101:還有為什麼要在意生菜有肉汁??難道你是點漢堡不加肉??? 08/20 22:11 不好意思我的麥香堡指的是麥香雞一顆麥香雞裡的生菜會有肉汁這點就代表他們的食材交叉汙染相當嚴重!!!! (根據漢堡王的標準是要整盆生菜丟掉開新盆的) 當我拿著那顆麥香雞去的時候店經理還很不好意思的跟我說他們會改進因為就餐廳來說這是一件非常要不得的事情(就連一般餐廳也一樣) 這樣你應該知道為什麼我會很care生菜裡有肉汁這點了吧?! : → jay111101:我沒有覺得戴手套比較乾淨~~但我也不認同沒戴手套比較 08/20 22:12 : → jay111101:衛生!! 08/20 22:12 : → jay111101:重點是有沒有按照標準程序走，還有就一般消費者觀感而言 08/20 22:20 : → jay111101:戴手套感覺比較衛生~~~ 08/20 22:21 的確不管有沒有戴手套重點都是要確實做好消毒及環境乾淨的工作至於大眾觀感我是認為必須要好好的教導他們正確的觀念況且這是不是大眾觀感都還很難說 (因為就目前來說覺得戴手套比較髒的板友們人數比較多一點) 剛剛有板友提到塑化劑這點順便說一下戴塑膠手套感覺上塑膠會溶在食材裡面感覺很不好但其實熱的食材還是會用食材專用夾把食材夾到漢堡裡面去況且真正用在食物製作上的手套基本上他們的耐熱度都會比較高也不會輕易溶解所以說戴手套做漢堡會不會有塑化劑溶入這點是不用太擔心的但是如果是過度使用的話那這點還是要請店家多注意一點.... 因為之前有說過手套用久了會變薄那是因為不經意的拉扯所導致的變薄之後原本不太容易溶解的東西就比較會溶解況且做久後人體溫度會升高(因為廚房都很熱........) 也是有可能會因為變薄之後體溫的關係而使得手套溶解所以還是要多加注意一點:p (騙完批幣準備跑路XD) -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.251.162

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Graphene

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jay111101

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foreigners

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