Re: [發問] 削皮後的水果都會氧化嗎
※ 引述《easytady (再壞也不過如此)》之銘言：
: 有時可能為了怕麻煩或圖方便,
: 所以一次就把衣些水果先削起來放著,
: 等要吃時也比較方便,
: 大家都知道蘋果削皮後沒馬上吃完會氧化,
: 那像其他水果,如木瓜,鳳梨,芒果,奇異果等水果,
: 削完後沒有馬上吃完,
: 而是一次削個幾顆後用保鮮盒存放於冰箱,
: 會造成水果的氧化嗎?
: 還是水果只要削皮之後就是會慢慢開始氧化了?
一般水果削皮就會開始氧化了
只是效果有沒有很明顯
像我們家都是將蘋果削皮後用鹽水洗
會減緩氧化
熱帶性水果盡量不要放在冰箱太久
例如火龍果.芒果.龍眼.荔枝.木瓜
因為熱帶水果不適合冷很容易變質
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