Re: [發問] 削皮後的水果都會氧化嗎
※ 引述《aqtkuan (Maggie)》之銘言：
: 熱帶性水果盡量不要放在冰箱太久
: 例如火龍果.芒果.龍眼.荔枝.木瓜
: 因為熱帶水果不適合冷很容易變質
傳說好像有理 事實上不盡然
溫度只對水果的生長有影響
低溫對果實的保存 不管熱帶寒帶生長的 效果都一樣
上個月我有一把玉荷包冰了十天 拿出來吃 無論外皮色澤或口感 通通沒變
每年都要買幾十斤黑香 熟成後都是進冰箱慢慢吃 都沒事啊...
我的木瓜也常冰太久 但風味也都沒變
冰有冰的技巧 容易變質的主因 往往不是低溫啊
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◆ From: 220.137.76.82
※ 編輯: OGCeveryhour 來自: 220.137.76.82 (07/07 20:35)
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