Re: [問題] 不加蔥蒜,怎麼調味?
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者scholar3 (IL-2 Sturmovik)時間20年前 (2005/11/04 11:20)推噓3(3推 0噓 2→)留言5則, 3人參與討論串1/1
※ 引述《kiwicc (泡沫)》之銘言：
: 如題，最近常在家裡自己煮東西吃，我個人（葷食）是超級愛吃蒜的> <"
: 所以很多都是會加蒜下去調味。可是男朋友吃素，這樣我常常煮的東西就
: 沒辦法跟他分享了。請問如果不加蔥蒜，有哪些調味料可以讓素食料理也
: 變的很香很美味呢? (我知道香椿可以代替蔥，可是蒜味我就不清楚了) 謝謝
呃
基本上素食者就是不要蔥蒜的味道
所以我們素食者的調味品是不可能有類似蔥蒜味的東西
但假如還是想吃一些特別的或很重的味道
的確香椿是一種選擇 但香椿不要放太多 不然會很惡心
不然有一種滿常見的而且味道不錯的就是九層塔
我覺得配上豆瓣悶茄子相當棒 曾經嘗試過加在滷豆乾裡
感覺是還不錯啦 只是自己吃不太慣 我朋友們卻有認為這樣很好吃者
還有一種很奇妙的東西 叫做茴香 這玩意的味道真的很特別
但和香椿一樣 不要加太多 不然味道會有點....
我吃過一種很特別的 就是茴香滲在餡裡做餛飩 很特別很好吃
提供你參考
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