[轉錄] 皇后區首家有機素食餐館『彌勒齋』(USA)

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者breezetaste (小朋友)時間19年前 (2006/05/01 22:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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禪者的喜悅盛放於八月－－小記皇后區首家有機素食餐館彌勒齋 ﹝本報訊﹞八月﹐酷暑的Flushing﹐一家素食餐館的悄然誕生﹐卻為整個地區﹐帶來了截然不同的生機。　完全以有機﹑無油﹑無人工添加物﹐純素為訴求的食物風格﹐你可以在Menu上找到超過一百種食物及飲料﹐超過百分之五十為其獨有﹔由於使用最佳素食用油及材料﹐整個空間內不見半點餐館常見的煙火氣﹐半開放式的廚房乾淨整潔﹐來自 Susanna Foo Chinese Cuisine 的大廚Ben Zhang掌鼎其間﹔流線形的 Juice Bar﹐由來自 The Heath Nuts 的 Tiffany親自操持﹐每一份飲品﹐都經過精心衡量﹐保證自然能量的發揮﹔英語﹑國語﹑ 粵語﹑台語╴╴無論你習慣使用的語言是什麼﹐在這裡﹐你總是可以得到你需要的語言服務﹔可容納超過二百人的用餐空間﹐大面積使用水晶玻璃﹑不鏽鋼﹑棉麻織物為材質裝潢 ﹐纖纖翠竹點綴其間﹐中西兩種截然不同的文化交錯流溢﹐一洗以往中式素食餐館給人的陳舊印象。　坐落在緬街及王子街之間三十七大道上的這間素食餐館﹐尚處於試營業階段﹐已經獲得『 Time Out'『Vegetarian'等主流媒體飲食報導的慷慨評價及高度期待。而在Flushing這個以亞裔為主體結構的移民社區﹐要開闢這樣一個高標準 ﹐高格調訴求的餐飲空間殊非易事﹐身置其間﹐當我們忍不住要為食物及空間讚嘆之時﹐一個問題也油然而生﹕究竟是何方神聖﹐可以有這樣的激情與能力﹐將一個完全曼哈頓標準的餐館﹐開設於法拉盛的華人社區﹖ 當東主John Lin出來與我們打招呼的時候﹐幾乎令所有的人跌落眼鏡﹒開闢全新格局的他 ﹐竟不到而立之年﹐電腦工程師的專業背景﹐對餐館事務並不甚嫻熟﹐而支援他建構這樣一個高水準的餐館的﹐竟然只是一個普通年輕人的夢想與激情﹕ 　『當我在Lehman Brother做Global architecture and engineering的時候﹐所有同事與朋友的聚會﹐都會選在曼哈頓區﹐因為大家總是覺得在超出曼哈頓區以外的地方﹐根本找不到一個地方﹐可以有好的食物標準﹑舒適優雅的用餐空間﹑高水準的服務和經營理念結合於一身。那怕是在法拉盛﹐這樣一個在亞裔消費水準中﹐已經屬於中等偏上的地區﹒情況依然如此﹐難以吸引到來自曼哈頓的顧客』。　『素食現在風行於時尚圈中﹐實際上也是未來的飲食方向﹒無論從環保角度﹐還是從人類自身健康而言﹐都是一種優越的選擇。中國飲食五千年的文化傳統﹐在發展上更是有極大的優勢。但是傳統的中式素食餐館﹐總是難免使用大量的油﹑味素弊病﹒常常聽到茹素的朋友告訴我們﹐他們如何辛苦的在尋找清淡健康﹐符合中國人口味﹐價位又可負擔的起的素食餐館。』　『我們全家都是素食者﹐父母親之前曾經在此經營過六年的素食餐館﹐遵循非常傳統的作業方式。隨著客源的不斷擴大﹐餐館面對著經營突破的要求﹐輪到我接棒的時候﹐經過仔細觀察和市場分析﹐決定開設一個全皇后區前所未有的﹐新概念的素食餐館﹐改變過往的一切﹐以推廣天然﹑有機的素食為主題﹐刷新人們對中式食物油膩﹑添加劑太多印象。提供舒適的空間和高水準的服務﹐希望將法拉盛的飲食水準評分推上一個新的高度。』　種種一切﹐可以稱為理想﹐也可以稱為野心。但是無論如何﹐這個年輕人﹐已經花了一年的辛苦﹐將他夢想的一切﹐變成一個現實存在的處所﹐落足在法拉盛三十七大道上。經過月餘的試營業階段﹐傾聽顧客的意見與反饋﹐不斷修正改進。十五日﹐即將正式對外營業。市議員劉醇逸屆時將駕臨剪綵﹐法拉盛地區主要商會﹑素食團體﹑文化人士﹐包括『 Time Out' ﹑『New York Times'等媒體也將到會。名流雲集的開始 ﹐考驗無疑是巨大的。當問及John Lin對未來經營的成功率的時候﹐他的回答謹慎﹐卻充滿自信﹕ 『在環境及食物水準上﹐我們有百分之一百一十的信心﹐我們可以成為整個法拉盛﹐乃至於整個皇后區的最佳。在服務上﹐我們有最專業的主廚﹐Juice bartender﹐訓練有素的服務人員。唯一未知的因素是市場顧客的反應。但是我相信﹐任何一個平凡人﹐都會有對自身健康的要求﹐正如他會要求不斷改善生活一樣。我們銷售的﹐不僅是美食﹐而是保證人們身體健康的一項服務--自然飲食』。中國傳統文化 ﹐總是偏愛將蓮花與清靜美善的禪者意識結合在一起。八月﹐蓮花再次綻放的季節﹐彌勒齋在此 ﹐重生……。 (文出處:自由時報 http://ny.libertytimes.com/2005/NEW/Aug/14/today-c7.htm) -- 這是原網址但是打不開 @@a -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.52.156