[食記] 花園夜市三和臭豆腐-新竹

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者iseeu (馬的咧)時間19年前 (2006/10/27 19:58)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文:http://www.wretch.cc/blog/qingho&article_id=2956455 餐館名稱：三和臭豆腐地址：新竹市花園夜市裡在很角落的位置，在一攤很大的果汁站旁邊電話：無營業時間： (如果可以，麻煩寫上公休日，以方便版友!) 每日晚上至10點左右平均價位：臭豆腐35元其它：　　這攤臭豆腐讓我非常地著迷，幾乎每天都要去吃。我喜歡在那邊現吃，等著老闆慢慢炸出香酥脆的臭豆腐，再趁熱燙口時，大口咬下去，那種感覺只能用過癮來形容。　　三和臭豆腐的老闆非常好認，是一個老伯伯，會講國語和台語，總是穿著一件紅色的圍裙，帶著元氣十足的語調和每個客人寒喧，並且客氣地向客人解釋臭豆腐要現炸，並且慢慢地炸，才會酥脆。每一次都得要經過五分鐘左右的時間，才能等到外酥內嫩的極棒豆腐，不過，為了口腹之欲的享受，這樣的等待是我可以忍受的。　　許多臭豆腐炸出來，外皮常常炸到老掉，裡面的豆腐也被炸乾了，口感變得非常差，在清大夜市裡面，好幾家生意好到不得了的臭豆腐就是這樣，自從發現阿伯這家三和臭豆腐之後，我就再也沒到學校附近吃臭豆腐了。沒辦法，阿伯炸出來的臭豆腐就是金黃色，筷子插下去的時候，還可以感覺到非常脆的質感，入口時，裡面的豆腐簡直就是新鮮的豆腐，吃起來外脆內軟還不油不膩，搭配上一等一的泡菜，高麗菜葉非常大片，且飽含汁液，入口時帶甜微酸的味道，棒極了！是我在新竹吃過最好吃的泡菜。（同樣在花園夜市裡面，有一家上過電視的臭豆腐，之前吃過一次他們的泡菜，味道很噁心，豆腐也炸得很糟，吃完之後，整晚很想吐。）　　今天出門買臭豆腐時，忘記帶數位相機，只好外帶回來，（阿伯還親切的問我”怎麼今天不在這邊吃？”，只好很不好意思的跟阿伯說”因為忘記帶筷子”。其實是為了趕緊衝回來幫臭豆腐拍照！）　　結果，騎車回來的動作太慢，豆腐還是有點冷掉，變得不上相，外皮的口感也沒那麼酥脆，超懊惱的！（帶相機出門就可以拍到漂亮的臭豆腐跟阿伯的照片了。）　　總之，喜歡吃臭豆腐的人，強烈建議你們試試看這家的臭豆腐，超讚！ -- 笨狗向前衝～　蔡黑齒與邱老大的狗言狗語 http://www.wretch.cc/blog/qingho 十分鐘素食料理 http://blog.xuite.net/prag/prag -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.176.132 ※ iseeu:轉錄至看板 Food 10/27 20:33