[食譜] 桂花蜜火腿
<哈密瓜自製桂花蜜火腿>
[桂花香圖文網誌]
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5152840
[材料]
素火腿、香菇素肉、鳳梨、香瓜
[調味料]
桂花釀
[作法]
１.素火腿切片再切成半圓；素肉切片；鳳梨去皮去心切半圓；香瓜去皮去籽切片備用。
PS.切片可以稍微有些厚度。
２.平底鍋熱鍋，少許油，小火煎素火腿片和素肉片，待兩面上色後加入鳳梨片、香瓜片
、水、桂花釀，慢慢煮至桂花釀收乾即可。
３.將火腿、素肉、鳳梨、香瓜擺盤，淋上剩餘醬汁，完成。
[心得]
這時一道素食的料理，如果不吃素就改用一般的火腿吧，這樣應該會更有味道。桂花釀是
之前在苗栗南庄的桂花巷買的，除了製作甜點以外，也可以拿來入菜呢！素火腿跟素肉片
都已經有鹹味，所以只加桂花釀而不做其他調味，以免破壞桂花的清香。這樣子做出來的
料理，除了散發一股清香，味道也多了一股清雅的甜味，加上水果擺盤，又多了"色"，可
以說是色香味俱全呀！水果搭配上桂花釀煮出來的醬汁很棒，尤其是這樣子煮出來的香瓜
，味道特別濃郁，下次乾脆來一道蜜汁香瓜的甜點好了。有趣的料理，大家可以嘗試看看
，沒有桂花釀就用蜂蜜或糖取代吧。
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