[轉錄] 台灣素食十大錯誤 系列七：芽菜太多
第七個錯誤在於芽菜太多
前面的章節曾提到在美國比較偏冷的地方或是中國大陸長江以北，以及台灣冬天的
時候食用芽菜是很好。
雖然在理論上對絕大多數的病人而言，芽菜類如苜宿芽和小麥草等是非常好的的食
物。但是以我在臨床上的研究發現，芽菜類並不是適合每個人食用的。
以北方的氣候和環境來說，食用芽菜是可以的。台灣地處亞熱帶氣候，其實多數人
的體質是不適合吃苜蓿芽或小麥草汁的。
雖然，苜蓿芽可使體內壞的膽固醇（LDL）下降，但它含皂素，能溶解紅血球，也會
妨礙人體利用維他命E。
苜蓿芽還含有一種名為左旋大豆氨基酸（Lcanavanine）的天然有毒成分，會增加自
體免疫疾病的發炎反應，食用量愈大，免疫功能失調的現象越嚴重。
它會使免疫系統誤將自己體內的細胞當成抗原，而生產抗體來破壞抗原。其實苜蓿芽
早就被證實會誘發紅斑性狼瘡，或者使紅斑性狼瘡及其它自體免疫疾病惡化。
而小麥草汁，則較適合溫帶或寒帶的人飲用，熱帶與亞熱帶人較不適合。
其它像綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽和紅豆芽，都是很好的食物，無須獨尊者苜蓿芽或小
麥草汁。我一直強調，食物本身並沒有罪、沒有問題，有問題的是吃它的人。所以如
果目前我們的體質不適合吃，那麼就切記不要吃，等到身體好時再吃。
------------------- 待續：第八個錯誤→純淨水迷思 ----------------------
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