[食譜] 基本款的炒馬鈴薯絲

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者vinita ((￣y▽￣)╭▇發你卡)時間17年前 (2009/01/07 14:23)推噓6(6推 0噓 5→)

留言11則, 6人參與討論串1/1

http://tinyurl.com/8e3yas 上次買的那一大袋馬鈴薯剩下幾顆，所以來試試看，很多人說好吃的炒馬鈴薯絲。不過我家的材料要什麼沒什麼，打開冰箱雖然滿滿的，但是竟然沒有辣椒，我也不知道要加什麼好，所以只好做個基本款的炒馬鈴薯。不過後來我看到了泰式酸辣醬，所以只好拿它來代替辣椒。　材料：馬鈴薯、調味料（塩巴、一點點糖、白醋、泰式酸辣醬）先把馬鈴薯去皮切絲，越細越好，其實用刨的最好，只是我家的刨絲的實在太粗，我怕做到最後會變薯餅XD，所以只好默默用刀子切細絲。不過馬鈴薯也很好切，不像紅蘿蔔那麼硬。把切完絲的馬鈴薯泡水，沖掉一下澱粉，這樣吃起來口感會脆脆的。我沖了兩回水，然後大概泡了十分鐘。在油鍋倒入適量的油，然後加入快炒，加白醋還有辣椒、胡椒、任何你喜歡的調味調都可以。快炒大約三分鐘起鍋，還是脆的呢！好吃好吃哇！真神奇，我第一次炒馬鈴薯竟然炒成功了！原本我還在想，炒馬鈴薯不會被炒成泥嗎？我想關鍵就在於沖泡的十分鐘，一定要把部份的澱粉給沖掉。大家會發現把水倒掉的時候，鍋底會有很多的白色沉澱物。因為第一次做，而且是臨時決定，所以我實在不知道要加什麼料，下次再來想想，能跟什麼一起炒。 -- : ◣◣ : ◤rˋ◣ ╔╩═╮ : ≡ ◤ ╠══║╰╦ ↘ : ▍us◣ 貓是一種很╠══║═╬═╬═的動物，你無法強迫牠做不想做的事 ‧‧ : ▎hso▎" ．．．．．．╚══╝═╬╯╬╯．．．．．．．．．．．．．．．．．●‧ : ◥da─╯ ╰╯ ╰╯ ∮rushsoda -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.143.104